איזה שם מענג זה עוגת חבית קטנה יש. המקורות של עוגת החבית המסורתית דמוית סקונה הנקראת Singin 'Hinny מזוהה בקלות. היני הוא ההגייה של "דבש" בצפון מזרח אנגליה סביב סנדרלנד, ניוקאסל ועד נורתמבורלנד. זהו מונח של חיבה בשימוש בדרך כלל על נשים וילדים. עם חלק שירה של שם מן כאשר עוגות מבושלים במחבת חמה שטוחה שטוחה, כפי שהם פגע במחבת, החמאה והשומן מתחיל לרחוש ו ' לָשִׁיר'. מענג כל.
תערובת hinny דומה תערובת scone, וכן, כמו עם scones, צריך לטפל באותה הדרך כך התערובת לא הופך להיות קשה. אלה עשויים להיות עוגות griddled, אבל עדיין צריך להיות קל ומתפורר. אתה יכול לראות איך לשמור אותם אור ברשימות בסוף המתכון.
אלה עוגות החבית הצפוני הם לא שונה לעוגה וולשית, אבל ללא תוספת סוכר. מתיקות של hinnies מגיע מן הפירות היבשים.
מה אתה צריך
- 450 גרם. £ lb. קמח (רגיל / כל מטרה)
- 1/4 כפית סודה לשתיה
- 1/2 כפית bitartrate אשלגן (שמנת טרטר)
- 1/2 כפית מלח (בסדר)
- 110 גר '/ 4 oz. חמאה (קר מאוד)
- 110 גר '/ 4 oz. שומן (קר מאוד)
- 1 כף (לימון)
- 185 גר '/ 6 1/2 גרם. פירות יבשים (דומדמניות, סולטניות וצימוקים)
- 4-5 כפות חלב (לערבב)
איך לעשות את זה
- לתוך קערה גדולה אפייה מרווחת, מסננת את הקמח, בייקרבונט של סודה, שמנת של טרטר ומלח.
- חותכים את החמאה הקרה והשומן לחתיכות קטנות, מוסיפים לקערת האפייה ומשפשפים יחד עם הקמח עד שהוא דומה לחול גס.
- מוסיפים את הלימון ואת הפרי המעורב. לאחר מעורבב היטב בהדרגה להוסיף חלב, קצת בכל פעם, עד הבצק מגיע יחד הוא רך וגמיש.
- אבק לוח או משטח עבודה עם מעט קמח, ולגלגל את הבצק סביב 5mm (עומק של מטבע 1 £) באמצעות חותך 6 ס"מ / 2 ".
- מחממים מחבת שטוחה או מחבת עם תחתית כבדה.
- בעזרת נייר מטבח קטן מרוח בשומן, משמנים קלות את המחבת. פעם חם, לבשל את hinnies, כמה בכל פעם במשך כ 5 דקות על כל צד או עד חום זהוב.
- מגישים חם עם ריחה טובה של חמאה, או פשוט מפזרים קצת סוכר.
- את hinnies הם אכלו הטוב ביותר, אבל יכול להיות מאוחסן בתוך פח אטום במשך 24 שעות.
הערות בעת ביצוע Singins 'Hinnies
ודא את הציוד ואת החומרים המשמשים להכנת hinnies כל מגניב ככל האפשר, כולל הידיים. חמאה צריך להיות קר מאוד - אבל לא קפוא. ידיים חמות, מרכיבים וציוד אם חם מדי יהיה להמיס את החמאה ולא להיות שפשף וכתוצאה מכך סבונים צפופים.
עבוד במהירות ובקלות. הימנע מעל לשפשף או ללוש את התערובת; זה לא צריך להיות סופר חלקה, פשוט צריך להיות משוכות בבצק קל, גמיש.
כאשר חותכים את hinnies באמצעות חותך טארט, למנוע פיתול חותך, רק ללחוץ למטה ואז בעדינות ללחוץ את hinny על המגש מוכן. אם חותך בסכין, ודא שהוא סכינים חדות חדות או לסובב את קרעי החצץ ב קצוות של hinny ועוצר כל עלייה בעת הבישול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 532 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 45 מ"ג |
| נתרן | 994 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |