מרק ירקות קטיפתי תמיד מספק ודרך קלה לקבל את ההגשה שלך של ירקות ליום. גרסה זו יש מעט של טוויסט טרופי או דרום מזרח אסיה עם תוספת של חלב קוקוס, מה שהופך אותו לא רק מרק טעים ומזין אבל גם צמחוני אחד מאז אין חלב. (הוא גם ללא סויה לאלה עם אלרגיה סויה או הימנעות מכל מוצרי סויה.) עם שום דבר מלבד גזר, חלב קוקוס, תבלינים, מתכון זה הוא צמחוני, טבעוני , וגם ללא גלוטן .
מגישים חם לארוחת צהריים או לארוחת הערב, או צונן ולהציג כמרק מתאבנים פשוט אך אלגנטי בערב חם או כארוחת צהריים מרעננת ביום חם. זה יכול להיות גם התחלה בלתי צפויה אבל ברוכים הבאים לארוחת חג ההודיה, ואם אתה מצקת לתוך חלולים מיני דלעות, זה עושה מצגת מרשימה. אם אתה רוצה קצת ירוק לקשט כדי להוסיף קצת צבע, גבעול של פטרוזיליה טריים או כוסברה יהיה נחמד.
מה אתה צריך
- 2 עד 3 גזרים גדולים (קצוץ קטן)
- 1 בצל (קצוץ קטן)
- 1 כפית זנגביל טרי (טחון)
- 1 1/2 כפית אבקת קארי
- 1 3/4 כוס
- מרק ירקות
- 1 (14 גרם) יכול חלב קוקוס
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- מוסיפים את הגזר, הבצל, הזנגביל ואבקת קארי לסיר מרק ומכסים את מרק הירקות. מבשלים במשך 20 עד 25 דקות, עד גזר רך.
- אפשר להתקרר מעט, ולאחר מכן רוטב בבלנדר, עובד אצוות במידת הצורך.
- חוזרים לחום ומערבבים בחלב קוקוס עד לשלב טוב.
- עונה בנדיבות עם מלח ים, לפי הטעם.
- מגישים חם או צונן עד הקור. מרק גזר זה יעבה כפי שהוא מתקרר, אז אם אוכלים מרק גזר טבעוני קר, ייתכן שתרצה להוסיף קצת נוזלי עוד לפני ההגשה.
טיפים וריאציות
ביצוע מרקים ירקות עם עקביות חלקה היא דרך מצוינת לקבל אוכלי ירקות נרתעים ליהנות וירקות שלהם. אבל רעייה בקבוצות יכול להיות קצת זמן ולפעמים מבולגן. אם אתה מוצא את עצמך בישול בדרך זו לעתים קרובות מספיק, זה עשוי להיות שווה לקנות בלנדר טבילה. אתה פשוט לחבר ולשים את השרביט ישירות לתוך סיר מרק; ואז פשוט ללחוץ על כפתור מערבולת משם! מרק קרמי, חלק, בלי ללכלך את הבלנדר או מעבד המזון. כמה בלנדרים טבילה אפילו לבוא עם קבצים מצורפים שונים, כמו לטאטא עבור מכות חלבונים, מה שהופך אותם מאוד תכליתי.
למרות המרק הזה הוא טעים בהחלט כמו שהוא, הוא גם המתכון המושלם להוספת מרכיב נוסף, כגון עשב טרי. מיזוג של כמה פטרוזיליה טריים, כוסברה, או בזיליקום תאילנדי ישלים את הטעמים יפה. כדי להוסיף עומק עדין למרק, כולל קצת שום טחון - או שאתה יכול לצלות את השום הראשון, יותר טעם מתוק, מטורף. אם אתה אוהב ספייס, קצת צ 'ילי או מקף של רוטב חם יעשה את הטריק.
קניית ואחסון חלב קוקוס
כאשר קניות עבור חלב קוקוס, אתה עשוי לבוא על פני שני סוגים: גרסה משומר על המדפים ואת קרטון במקרה חלב. חשוב כי אתה משתמש חלב קוקוס משומר עבור המתכון הזה ואת רוב המתכונים לעניין זה. אף על פי ששני המוצרים מתויגים "חלב קוקוס", זה שבאופן מסורתי נמצא בקטע המזון האסייתי - שונה מאוד מזו שבקרטון ליד החנות במכולת. חלב הקוקוס של הקרטון הוא לשתייה ו מדולל במים בעוד משומר הוא חלב קוקוס טהור.
אם יש לך חלב קוקוס שאריות, להעביר אותו מן יכול פלסטיק או מיכל אחסון זכוכית עם מכסה צמוד. זה יימשך שבוע במקרר, עם הטעם והמרקם שלו ללא פגע. אם אתה רוצה לשמור את זה עוד, אתה יכול להקפיא את זה; עם זאת, תצטרך למזג את זה לפני השימוש במתכון כמו חלב קוקוס יפריד (שומן וחלבונים מן הנוזל) כאשר קפוא - וזה לא יצטרף יחד כאשר מבושל. לאחר להפשיר, פשוט לערבב עם בלנדר טבילה, או מקום במעבד או מעבד מזון, במשך 30 שניות רק כך חלב קוקוס יכול מחדש emulsify. לאחר מכן השתמש במתכון לפי ההוראות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 267 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 428 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |