קינוחים מקסיקניים הם צבעוניים בהירים ומתוקים להפליא. זה מתכון טעים פאדג 'חלב רק משתמשת 5 מרכיבים אבל טעם אלוהי. הוסף צבעי מזון כדי ליצור קשת של פינוקים. ניתן גם להתנסות עם טעמים נוספים כגון תמצית קפה או שמן קוקוס.
מה אתה צריך
- 2 14 גרם פחיות חלב מרוכז
- 1 12 גרם יכול התאדה חלב עיזים (או חלב פרה)
- 6 כפות חמאה (ללא מלח)
- 2 כפיות
- תמצית וניל (טהור)
- 2 כפיות קינמון
- 1 קמצוץ מלח
- קישוט: צביעת מזון
- אופציונלי: טעמים
איך לעשות את זה
- חמאה קלות או משמן 9 על ידי 9 אינץ 'מרובע מחבת. מסדרים את המחבת עם פיסת נייר קלף או רדיד אלומיניום, ומשאירים כ -1 ס"מ אינץ 'מכל הצדדים.
- מערבבים את החלב המורכב, החלב המתאדה, החמאה, הווניל, הקינמון והמלח בסיר.
- מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב רצוף עם כף עץ או מרית עמיד למים עד שהעיסה מתעבה ומתחילה להתרחק מצדי המחבת, 20 עד 30 דקות. הממתק צריך להחליק בקלות מתוך המחבת.
- בשלב זה, אתה יכול להוסיף צבע מזון לאצווה אם אתה רוצה. ורוד, אדום, ירוק הם הצבעים הפופולריים ביותר, לפצל את אצווה ב 2 לעשות יותר צבעים אבל לעבוד מהר כי פאדג 'יהיה להגדיר די מהר.
- יוצקים לתוך המחבת מוכן לאפשר להגדיר בטמפרטורת החדר, על 2 שעות.
- חותכים את המלבנים או הצורות הרצויות.
פאדג 'וריאציה: שוקולד
- מוסיפים 6 כפות אבקת קקאו טבעית לא ממותקת (רצוי בהולנדית מעובדת) יחד עם שאר החומרים.
פאדג 'וריאציה: פקאן שוקולד
- מוסיפים 1 פאונד (כ 2 כוסות) שוקולד מריר מתוק או חצי מתוק צ 'יפס יחד עם מרכיבים אחרים.
- אחרי שהעברת את הממתק למחבת הריבוע, אבל לפני שהיא מתקררת הרבה, מפזרים כוס אחת של אגוזי פקאן מרוסקים מעל החלק העליון.
- לחץ על פקאן למטה מעט עם היד שלך לתוך פאדג '.
- בואו להתקרר לגמרי.
פאדג 'וריאציה: ליים
- החלף את וניל עם כפית אחת מגוררת לסה מגוררת להוסיף 1 כף מיץ ליים סחוט טרי כמה טיפות של צבעי מאכל ירוק (אם תרצה) לאחר תערובת הוסרה מן החום, וודא שאתה מוסיף אותם לאט ומערבבים היטב אז זה אינו נפרד.
הערה: ניתן לשלב ולהתאים טעמים כפי שאתה אוהב, ואתה יכול לעשות את זה בפשטות. יוצקים את חצי התערובת למחבת מוכנה, מערבבים עוד טעם - כמו תמצית קפה או כל סוג של שמן בטעם עם כמה טיפות של צבעי מזון - לתוך החצי השני, ואז יוצקים את זה על גבי. לחלופין, אתה יכול לעשות שני טעמים נפרדים ולעשות חצי אצווה של כל אחד.
מבוסס על מתכון של 'מתוק שלי מקסיקו' של פאני גרסון (עשר מהירות העיתונות, 2010).
[קנה באמזון]
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 142 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 20 מ"ג |
| נתרן | 61 mg |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |