האם אי פעם רצית לנסות גבינות שונות מתכונים ללחם שלך? לא לעצור - הניסוי! מתכון זה משתמש גבינה של חקלאי, גבינה רכה למחצה עם טעם קל, כי ניתן לטעום את הלחם. הכיכרות הקלועות כוללות קרום עסיסי ומרכך רך. זה נהדר חטיף לחם נהדר עבור פיקניקים ו gifting.
מה אתה צריך
- 1 כוס חלב
- 1 כף חמאה
- 1 כוס מים חמים (100 מעלות F)
- 2 חבילות
- שמרים יבשים פעילים (1/2 גרם)
- 2 כפות סוכר
- 2 כפית מלח
- 1 כוס גבינת איכר, מגורדת
- 5 כוסות קמח לחם, כ
איך לעשות את זה
- בסיר קטן, חלב חם וחמאה עד שהחמאה נמסה. הניחו לחום (100 מעלות צלזיוס). בקערה קטנה מוסיפים מים. מערבבים בשמרים עד להמיס. בקערה גדולה, מוסיפים חלב חם וחמאה. מוסיפים מים שמרים. לְרַגֵשׁ. מוסיפים סוכר, מלח ו -2 כוסות קמח. כאשר הבלילה חלקה, לערבב גבינת האיכר מגורר. ממשיכים לערבב בקמח עד שהבצק הנוקשה נוצר. מכניסים את הבצק ללוח הקמח ומתחילים ללוש בקמח שנותר עד שהבצק יציב וחלק, לא דביק.
- שים בצק בקערה משומנת. מסתובבים כך העליון בצק משומן גם. לכסות ולהניח במקום חם, ללא טיוטת במשך כ 1 שעה או עד כפול בגודל. מקציפים בצק ולשים במשך כ 1 דקה. מחלקים את הבצק לשניים ומחציתם בקערה.
- כדי להכין כיכר קלועה, מחלקים בצק לשלושה חלקים שווים. עבודה כל חתיכה עם הידיים שלך כדי ליצור חבל ארוך, על 15 ס"מ אורך. קמצוות הקצוות של 3 חבלים בצק יחד בצמה הדוק את הבצק. קמצוץ מסתיים שוב. חזור על כיכר השני.
- מחממים תנור 375 מעלות F. שומן ומפזרים קמח תירס צהוב על שני גליונות אפייה. מניחים כל כיכר על גיליון אפייה, מכסים ומניחים במקום חם וללא טיוטות למשך כ -30 דקות או עד להכפלה. מברשת ביצה לבן על כל כיכר. מפזרים זרעי פרג. אופים ב 375 מעלות צלזיוס במשך כ 40 דקות או כאשר כיכר נשמע חלול בעת הקשה על הלחם העליון. הסר מהחום ולתת מגניב על המדף.
לחם אפייה טיפים:
אתה יכול להשתמש בכל סוג של חלב זה מתכון.
ניתן להשתמש חמאה חלב, חמאה טבעוני, או קיצור במתכון זה.
אם אתם נתקלים בבעיות בהכנת הלחם שלכם, בדקו את מקור המים שלכם. מים עירוניים עשויים להיות כלור בו וזה יהרוג את הלחם. מים שעברו מרכך מים גם להרוג את השמרים הדרושים כדי להפוך את הלחם לעלות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 74 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 11 מ"ג |
| נתרן | 354 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |