אוכמניות מאפינס הם תוספת מושלמת לסוף השבוע או בראנץ 'החג שלך, והם עושים ארוחת בוקר נפלאה כל בעצמם. אתה יכול לעשות אותם עם אוכמניות טריות או קפואות, אבל אם אתה משתמש אלה קפואים , ודא שאתה לנקז אותם היטב.
הערה מהירה על אבקת אפייה: אנשים שואלים לעתים קרובות מדוע מאפינס שלהם או פריטים אפויים אחרים לא לעלות כמו שהם ציפו, ואת הסיבה מספר אחת היא שהם משתמשים אבקת אפייה ישנה. אבקת האפייה מאבדת את רוב יעילותה לאחר כחצי שנה, אז אם יש לך את המזווה שלך יותר מזה, לעשות לעצמך טובה ולהחליף אותו. דברים טריים באמת לעשות הבדל גדול במאפינס שלך ועוגות.
לקבלת מאפין קל, אתה יכול להשתמש 260 גרם של מאפה או קמח עוגה במקום קמח כל מטרה . או שאתה יכול להשתמש חצי לכל מטרה חצי מאפה או קמח עוגה, כל עוד סך מסתכם עד 260 גרם.
לבסוף, אני אוהב את טעם עשיר שמגיע באמצעות חמאה מומסת אלה מאפינס, אבל אתה יכול להחליף 3 כפות שמן חמאה. הם יהיו מויסטר, אבל לא כמו חמאה. ואז שוב, אתה תמיד יכול לפצל את מאפינס חמים פתוחים ו slather אותם עם חמאה.
ואם אתה רוצה לסדר אותם עוד יותר, זה קינמון קל streusel ציפוי עשוי להיות רק את הדבר.
מה אתה צריך
- 2 כוסות אוכמניות (שטוף, מרוקן, יבשים)
- 2 כוסות לכל מטרה קמח (או 2 ¼ כוסות קמח מאפה, מסונן)
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף
- אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס חלב שלם
- 1 כפית תמצית וניל
- ביצה 1 גדולה
- 4 חמאת עוז (1/2 מקל, נמס)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 400 מעלות.
- מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
- בקערה נפרדת, מכים את הביצים ומוסיפים את החלב והווניל.
- משמנים בקפידה קמח 12-כוס מאפין פאן (או להכניס נייר מאפין ספינות).
- לאט לאט לשפוך את החמאה מומסת לתוך תערובת חלב וניל ביצה, תוך ערבוב מהיר עד כל החמאה משולבת.
- מוסיפים את החומרים הנוזלים ליובשים ומערבבים במשך 10 עד 15 שניות. לבלילה עדיין יהיו כמה גושים, אבל זה בסדר. אם אתה overmix את הבלילה, מאפינס שלך יהפוך קשה גומי.
- בעזרת מרית גומי, לקפל בעדינות את אוכמניות לתוך הבלילה. לאחר מכן בזהירות כף את הבלילה לתוך מחבת מאפין מוכן (אתה יכול להשתמש מצקת קטנה או אפילו גלידה גלידה) ואופים מיד.
- אופים 18-20 דקות או עד muffins הם מעט חום זהוב קיסם מוכנס לתוך מרכז מאפין יוצא נקי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 191 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 98 mg |
| נתרן | 278 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |