01 של 09
8 דרכים נהדרות להשתמש פירות קפואים
ג 'יימי גריל / Getty תמונות בין אם יש לך קפואים פירות יער , דובדבנים , אפרסקים , שזיפים , או פירות אחרים, יש לך שנתפסו מושלם שלהם העונה טעם בשלים. המרקם המקורי יהיה קצת מסוכסך, פירות קפואים כל כך עובד טוב יותר במאפים או שייקים מאשר עושה יד ביד או סלטים פירות.
החדשות הטובות מאוד הוא אחר מאשר בדוגמה סלט פירות, ההבדל בין רוב הדברים שנעשו עם פירות טריים או קפואים הוא בדרך כלל בלתי ניתנים לגילוי, ואף עשוי ליפול לטובת הגרסה הקפואה. בדקתי את זה! זֶה בְּצַד זֶה! איך זה? ראשית, פירות קפואים הוא קפוא בדרך כלל בשיא העונה. שנית, התייבשות קלה המתרחשת באופן טבעי אפילו בנסיבות הקפאה הטובות ביותר מעצימה את טעם הפרי הקפוא.
הערה: אין צורך להפשיר או להפשיר קפוא הראשון - פשוט להתחיל בישול!
02 מתוך 09
עוגות
עוגת רינג 'ר ג' ינג 'ר. תמונה © מולי ווטסון פירות קפואים אופים בצורה יפה בעוגות, בין אם הם עוגות ספוג פשוטות עם מעט פירות שהושלכו, עוגות בסגנון פודינג עבות עמוסות פרי, או עוגות קלות ענוגות עם קצת פירות.
תחשוב על זה: ריבס מקפיא אומר שאתה יכול ליהנות זה עוגת ריבס Gingered במעמקי החורף. מגש של אוכמניות קפוא בחודש יולי אומר שאתה יכול לאפות את זה עוגת יוגורט אוכמניות מתי שתרצה. להפריש כמה חמוציות סביב חג ההודיה ואתה יכול לדחוף לתוך אדר חמוציות הפוכה עוגה כאשר מצב הרוח פוגע.
03 מתוך 09
Cobblers & צ 'יפס
ברי סנדלר. תמונה © מולי ווטסון מניחה שקית של פירות קפואים לתוך תבנית אפייה, מתערבבת בסוכר, אולי קצת תבלינים וקמח, תירס או טפיוקה כדי לעבות את העניינים, ומוסיפים תוספת של בצק או ביסקוויט לפני שאופים אותו כל מבעבע ו browning הוא אחד הקינוחים הכי קל, ביתי ומספק בכל הארץ. כמו עם עוגות ומאפים אחרים, אין צורך להפשיר את הפרי הראשון - רק להתחיל לערבב ואפייה!
נסה את זה מתכון בסיסי Cobbler עם כל ברי (או דובדבן!).
ואז לבדוק את היסודות של פרי חדה .
04 של 09
גלידה וסורבה
סורבה אגס נוצץ. תמונה © מולי ווטסון פירות בדרך כלל מקבל מבושל בשלב כלשהו עושה את התערובת להקפיא עבור גלידה או סורבה; כמו עם מאפים, אין שום סיבה להפשיר קודם את הפרי הקפוא, פשוט להוסיף אותו לסיר - בדרך כלל עם סוכר - ומבשלים אותו, מקררים אותו ומקפיאים אותו בחזרה!
כמה מועדפים:
- גלידת אוכמניות
- קווירית קיווי
- מלון סורבה
- אגס סורבה
- גלידת תות
- אבטיח גרניטה
05 מתוך 09
ריבה ושמורות אחרות
חמוציות צ'אטני. תמונה © מולי ווטסון הקפאת פירות העונה היא דרך מצוינת לדחות ריבה ההחלטות אם הפרי בשל במהלך שבוע, כאשר אתה עסוק מדי לבזבז זמן במטבח. ולהפוך ריבות ושמורות אחרות היא דרך נהדרת להשתמש עד שפע של פירות קפואים, אם אתה מוצא את עצמך במצב כזה.
מעבר ריבות מסורתי, אני אוהב לעשות יותר מתובל, אפילו פיקנטי, chutneys פירות כמו תות Chutney או שזיף שזיף .
06 מתוך 09
מאפינס
תות שדה ריקוטה. תמונה © מולי ווטסון בדומה לעוגות, גרגרי פירות קפואים בפרט - מושלמים לערבב לתוך מאפיני מאפין. אוכמניות קפואות, למשל, הם בדיוק כמו טוב, אם לא טוב יותר, מאשר עמיתים טריים עסיסיים שלהם מאפינס אוכמניות . ואת אלה מאפינס תות ריקוטה הם דרך מצוינת להשתמש תותים קפואים.
07 מתוך 09
עוגות & טארטס (וגאלטים & Crostadas)
פאי אוכמניות. תמונה © ארין Slonaker / Getty תמונות כמו עם צ 'יפס ו cobblers, אין צורך להפשיר פירות לפני השימוש בו המתכון האהוב עליך עבור עוגה או טארט - או שלהם יותר חופשי טופס עמיתים galettes ו crostadas. זה עוגה אפרסק אפרסק Crostada הם דוגמאות נאה, כמו גם זה אוכמניות טעים פאי טארט .
08 מתוך 09
רטבים וסירופים
סירופ חמוציות. תמונה © מולי ווטסון מאחר שרוב רוטב הפירות והסירופים מבושלים, כגון סירופ אוכמניות שתואר לעיל, ולכן באמצעות פירות קפואים כדי להפוך אותם פשוט פירושו לזרוק את הפרי הקפוא לתוך הסיר עם הסוכר לבשל. אפילו בגרסאות לא מבושלות כגון זה קל רוטב תות , אם כי, עבודה נהדר עם פירות קפואים.
09 של 09
שייקים &
שזיפים. תמונה © מולי ווטסון המרקם של פירות קפואים למעשה עוזר מגניב לעבות שייקים שייק. זה מבריק ברי Smoothie ואת זה Smoothie שרי הם המועדפים הגדול בבית שלי; יותר adventurous חלקלק- drinkers עשוי אוהב את זה אוכמניות Kale Smoothie , מושלם עם אוכמניות קפואה , או את שזיף Smoothie בתמונה לעיל.