ישנם שני מפתחות לתבשיל הביצים הטעים: תחילה, בעזרת החלקים הירוקים של הכרישה ולאחר מכן מבשלים אותם מספיק זמן כדי להפוך אותם למכרז, ושנית, באמצעות שפע של עשבי תיבול טריים, תוססים. כל עשב אחד הוא טוב, כמובן, אבל תערובת של שמנת, שמיר, קצת מנטה, ופטרוזיליה היא האהוב עלי.
מגישים את זה frittata עבור בראנץ 'עם צד של בייקון וכמה מאפים טריים או כמו ארוחת ערב פשוטה עם סלט ירוק ולחם קרום. החשוב מכל, אתה יכול לבשל את זה מראש ולהגיש אותו בטמפרטורת החדר, מה שהופך אותו אידיאלי עבור מזנון ארוחת בוקר (האם מישהו אחר חושב "בראנץ 'חג הפסחא"?) או לילה עמוס עם זמני ארוחת ערב שונים.
מה אתה צריך
- 2 קטן
- כרישה
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית מלח ים משובח (מחולק)
- 1 תפוח אדמה גדול
- 8
- ביצים
- 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (תערובת של מנטה, שמיר ופטרוזיליה טעימה במיוחד)
איך לעשות את זה
- חתוך את כרישה, לחתוך אותם לחצי לאורכו, פרוסה דק. המשך והשתמש בחלקים הירוקים כהים כל עוד הם לא יבשים. מכניסים את כרישה למסננת ולשטוף מתחת למים זורמים קרים כדי להסיר כל לכלוך או חצץ.
- במחבת גדולה על חום בינוני, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הכרישה, כולל כל מים נצמדים אליהם, ומוסיפים 1/2 כפית מלח. מבשלים, מכוסים, נעים שוב ושוב, עד שהכרשות רכות מאוד, 20 עד 30 דקות.
- בינתיים, לקלף ולהגדיר את תפוחי האדמה לתוך סיר בינוני, מכסים במים ואת הנותרים 1/2 כפית מלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. להתאים את החום כדי לשמור על הבשלה יציב ומבשלים עד תפוח אדמה הוא רק במכרז, כ 5 דקות. מסננים ושוטפים במים קרים כדי להתקרר. עובד בקומץ קטן בכל פעם, לסחוט את תפוח האדמה יבש.
- מכניסים את הביצים לקערה גדולה ומבשלים עד לקבלת תערובת מלאה. מוסיפים את תפוחי האדמה, כרישה ועשבי תיבול. מערבבים לשלב.
- מחממים בטן 10-inch מחבת בטמפרטורה גבוהה על חום בינוני. מעיל עם שמן תרסיס. יוצקים בתערובת frittata, באמצעות כף או מרית אפילו את הדף. מבשלים במשך כמה דקות עד הקצוות מוגדרים. להקטין את החום נמוך לבשל עד frittata מוגדר למעט רק במרכז.
- מחממים ברוילר ומחליקים את המחבת שמתחתיו. מבשלים עד שהראש של frittata מוגדר והחום מתחיל.
- סובבים את הפריטה על מגש הגשה. בואו להתקרר מעט, פרוסת, ומגישים חם או בטמפרטורת החדר (שאריות הם די darn טוב קר, מדי!).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 200 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 288 מ"ג |
| נתרן | 509 mg |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |