ארטישוק חורק הם טריים
ארטישוק בחירה
למרות ארטישוקים זמינים בכל ימות השנה ברוב השווקים, העונה העיקרית היא מארס עד מאי. בחר globes כי הם ירוק עמוק, עם מבנה עלה הדוק, ואלה מרגישים כבדים לגודל שלהם.
מבחן טוב של רעננות היא ללחוץ על העלים אחד נגד השני אשר אמור לייצר צליל חורק. Browning של העצות יכול להצביע על גיל, אבל יכול גם להצביע על נזק כפור.
הזדקנות, ארטישוק יבש צריך להיות עבר, אבל אלה עם קצת כוויות קור על הקצות נחשבים הטוב ביותר על ידי רבים, אז להשתמש במבחן חריקה עבור רעננות.
העלים החיצוניים הקשים ביותר ואלה הנפתחים או מתפשטים החוצה אומר הארטישוק הוא ישן או בוגר יותר. גודל יש מעט לעשות עם איכות או טעם. ארטישוקים קטנים הם רק ניצן קטן יותר. צמח אחד יכול לייצר עד 30 chockes בגדלים שונים.
אחסון ארטישוק
ארטישוקים טריים עשויים להיות מאוחסנים בשקית ניילון במקרר עד שבוע. עם זאת, מאז אתה לא יודע כמה זמן הם כבר על המדפים של המכולת שלך, עדיף להשתמש ארטישוקים טריים ביום הרכישה. שאריות מבושל יכול להיות מקפיא עד ארבעה ימים.
לבבות ארטישוק זמינים גם משומר וקפוא עבור טבחים זמן תיגר.
ארטישוקים יש לבשל לפני הקפאה. אם להקפיא אותם גלם, הם יהפכו חום כמו גם לסבול טעם ומרקם.
כדי להקפיא ארטישוק שלם מבושל לשימוש מאוחר יותר, לרוקן לחלוטין, לעטוף בחוזקה בנייר כסף ולארוז שקיות פלסטיק מקפיא או מיכל אטום אחר עבור 6 עד 8 חודשים ב 0 מעלות F.
עוד על ארטישוקים מתכונים ארטישוק:
• בחירה ארטישוק ואחסון
• בישול ארטישוק טיפים
•
• איך לאכול ארטישוק
•
• ארטישוק מקרא ולורה
•
•
ספרי בישול
| • | ארטישוק קליפורניה |
| • | גן הירקות של מולי קצן |
| • | המלווה כולו |
| • | ספר ירקות - ירקות טריים |
| • | עוד ספרי בישול |