אילו חלקים של ארטישוק אתה צריך לאכול?
אם מעולם לא אכל ארטישוק מבושל שלם לפני, זה יכול להיראות מרתיע בהתחלה. אתה מתמודד עם ירקות נאים למראה, עם שורות של עלי כותרת שמעליהם קוצים זעירים, המקיפים מרכז שעיר, ומתחת לזה, הלב המענג. אז מה בדיוק אתם אוכלים ומה אתם זורקים?
תהליך אכילת ארטישוק אינו מפחיד כפי שהוא נראה במבט ראשון.
הנה איך ללכת על לאכול ארטישוק.
קושי: קל
הזמן הנדרש: 15 דקות
מה אתה צריך:
- מטבל אופציונלי
- כַּפִּית
- מפיות
הנה איך:
- מתחילים עם ארטישוק מבושל . זה יכול להיות קר או חם.
- משוך את עלי כותרת החל בבסיס של ארטישוק. זה צריך לרדת בקלות אם ארטישוק כבר מבושל כראוי.
- צייר את בסיס העלה - החלק הרחב ביותר - דרך השיניים כדי לגרד את החלק הרך. כשתסיים, להשליך את שאר העלה.
- המשך משיכת ואוכל את העלים אחד בכל פעם. הם יהפכו למכרז ככל שתתקדמו כלפי מעלה מהבסיס ותציעו מנות אכילה גדולות יותר עד שתגיעו לחנק, הפרח הלא מפותח במרכז.
- הסר והוצא את החנק בעזרת כפית. אתה תזהה אותו על ידי המראה השעיר, המטושטש שלה.
- מה שנותר הוא התחתון של ארטישוק או "לב", וזה טעים. חותכים אותו ואוכלים אותו.
טיפים:
- להכין ומבשלים ארטישוק על ידי snipping את הקוצים עצות בחלק העליון של עלי הכותרת והסרה של עלי כותרת קטנטנים בבסיס. אם הגבעול הוא ארוך במיוחד, אתה יכול לחתוך חצי זה משם גם כן. שוטפים היטב את ארטישוק, ואז לאדים אותו. ממלאים סיר עם מים ארומטיים על פי בחירתך - לימון הוא טוב וכך גם עלה דפנה - ולהביא אותו לרתיחה. לאחר מכן מניחים את הארטישוקים בסלסילה מהבילה ומניחים את הסל מעל המים. אידוי יכול להימשך עד 45 דקות, תלוי בגודל של ארטישוק, כמה אתה מבשל, ואם הם צפופים בסלסילה מהבילה.
- תוכלו להיפטר אלה קוצים קטנים בקצות עלי הכותרת בעת הכנת ארטישוקים לבישול, אבל אם אתה מתגעגע כמה העולם לא יסתיים. בישול מרכך אותם כדי לא לפגוע באצבעות שלך. הימנע רכישת ארטישוק "קוצני". תהליך הטיפוח נוטה להפוך אותם לרזים ופחות טעים.
- ארטישוקים משאירים נהנים לעתים קרובות על ידי טבילה אותם חמאה מומסת, שום חמאה, או מיונז לפני האכילה.
- קליפות ארטישוק קלופים מבושל הם אכיל לחלוטין.
- אכילת החנק השעיר עלולה לגרום לסכנת חנק.
- ארטישוקים בייבי הם אכילים לחלוטין - עלים, חנק, וכל.
- ארטישוקים התפוצצו טוב לבריאות. יש להם רמות גבוהות של סיבים תזונתיים - יותר מפי שניים מזה של כוס שיבולת שועל מבושלת וחומצה פולית. למעשה, אכילת ארטישוק מספק יותר מ -25% מן הקצבה היומית המומלצת של חומצה פולית. הם גם מקור טוב של ויטמין K, אשר נחשב לקידום המוח והבריאות הקוגניטיבית. מחקרים הראו כי תמצית העלה ארטישוק מפחית כולסטרול "LDL" רע.