חומוס הוא מאכל ים תיכוני מועדף - הוא מושלם לשרת במסיבות כמו טבילה או להפיץ או להשתמש בו כדי להוסיף טעם כריכים.
יש הרבה מתכונים שונים לחומוס שם בחוץ, כמו גם מותגי חומוס רבים שמוכרים בחנויות. ברגע שאתה מנסה את המתכון הזה חומוס בסגנון הטורקי, אתה פשוט יכול לתקוע את זה לכל החיים.
חומוס טורקי מול מזרח תיכון
"מה ההבדל?" אתה יכול לשאול. הראשון הוא בדרך שבה הוא מוגש ואוכל.
בטורקיה, החומוס משמש בדרך כלל כמתאבן או מזה . זה בדרך כלל כפית על הצלחת שלך לאכול עם מזלג, ולא שימש כטבילה או על התפשטות כריכים או רסיסים פיתה .
כשמדובר במרכיבים, הבסיס זהה, אבל החומוס הטורקי בדרך כלל דורש טחינה הרבה יותר מאשר מתכונים יווניים או מזרח תיכוניים. זה נותן לו טעם שומשום לבבי.
ההבדל הגדול ביותר הוא כי חומוס הטורקי הוא שימש לעתים קרובות חם. אחרי הטעם הראשון של החומוס הטורקי החם הזה, עם חתיכות פסטרמה פריכות, הדומה לבשר בקר מתובל, תתאהבו .
מגישים את זה חם או קר
מתכון זה יכול להיות מוגש בטמפרטורת החדר כמו חומוס אחר, אבל אם אתה רוצה להרשים את המשפחה שלך ואורחים, לנסות לשרת אותו חם. כל מה שאתה צריך הוא חימר רדודה או קערה נוספת הוכחה תנור.
כל שעליך לעשות הוא להכין את החומוס לפי ההוראות, לשים אותו בקערה הגשה הוכחה בתנור ואופים אותו בתנור עד מחומם דרך.
מקשטים את החלק העליון עם קצת pastmrma טורקית מתפוררת, בשר מיובש, בייקון מתפורר או קופצני זה היה פריך למעלה במחבת קטנה.
מה אתה צריך
- 16 גרם יכול
- חומוס , מרוקן ושטוף
- 2 עד 3 שיני שום
- 1 כף שמן זית
- 3/4 כוס
- טחינה (הדבק שומשום)
- מיץ של 1 לימון
- קמצוץ או שניים
- גרידת לימון
- 1 1/2 כפית מלח
- 1 כפית
- אבקת כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/2 כפית פלפל לבן
- 3/4 עד 1 כוס מים
- 4 רצועות של pastırma טורקית, בשר מיובש, גרגר רך או בייקון
איך לעשות את זה
- מסננים את החומוס ושוטפים אותם מתחת למים קרים במסננת תיל עד שהמים מתבהרים. מניחים את שמן הזית במחבת ומטגנים את השום המעוך על אש נמוכה עד שהם רכים, אך לא משחים.
- מוסיפים את חומוס סחוט מספיק מים רק כדי לכסות אותם. מביאים לרתיחה, להפחית את החום ואת המכסה, משאיר את המכסה על סדק. בואו חומוס מתבשלים בעדינות עד שהמים נעלמים, בדרך כלל 10 עד 15 דקות.
- כאשר חומוס מתפרקים, להעביר אותם, יחד עם כל הנוזל הנותר, למעבד מזון . מוסיפים את מיץ הלימון, ליסט ליסט, טחינה ותבלינים ולעבד אותם על גבוהה עד שיש לך להדביק חלקה מאוד.
- עצור כמה פעמים במהלך עיבוד לגרד את הצדדים ולהוסיף קצת מים. המשך בעיבוד והוספת מים עד שתהיה לך העקביות הרצוי. כמה אנשים מעדיפים חומוס סמיך בעוד אחרים מעדיפים אותו רך יותר. אתה תחליט.
- לרוקן את החומוס לתוך חימר או צלחת אפייה הוכחה אחרת. מכסים את הדף קלות עם רדיד אלומיניום. אופים אותו בתנור 350 מעלות צלזיוס עד שהוא מחומם היטב דרך. בעוד החומוס אפייה, מטגנים את הפסטירה או בשר אחר במחבת קטנה עד לפריכות. מוציאים את החומוס מהתנור ומפזרים את החלק העליון בבשר המתפורר ומטפטפים אותו בשמן זית.
- אתה יכול לשרת את החומוס החם שלך בדרך התורכית, יחד עם מתאבנים אחרים, או עם שברי לחם פיתה או קרקרים כמו להפיץ או לטבול. אם אתם מתכננים לשרת את החומוס מאוחר יותר באותו יום, מכסים אותו מיד כדי למנוע את הקצוות ואת הקצוות מ ייבוש כהה. אם אתה קירור החומוס שלך, לשמור אותו חזק האוויר הקפד לתת לו זמן להתחמם לטמפרטורת החדר שוב לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 214 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 98 mg |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |