הגדרה: מהו טחינה? מה טחינה עשוי? המשך לקרוא להגדרה כדי לגלות מה שאתה צריך לדעת על טחינה.
מהי טחינה? מה טחינה עשוי?
טחינה היא רוטב עבה כמו רוטב שמנים , עם קצת שמן מעורבב כדי להפוך את זה עקביות, ובדרך כלל שום דבר אחר. Tahini הוא דשא שומשום הקרקע הדבק, בדומה חמאת בוטנים במרקם. זהו חמאת אום שמנת, שמנוני וחלק, עשיר בסידן.
טחינה הוא מרכיב שכיח במתכונים צמחוניים וטבעוניים רבים (בעיקר רוטב סלט וחומוס תוצרת בית ), והוא משמש לעתים קרובות בבישול המזרח תיכוני.
היכן ניתן למצוא טחינה?
כמעט כל חנויות מכולת לשאת טחינה, ובוודאי, כל חנויות מזון טבעי חנויות מכולת כגון מזון שלם יהיה זה במלאי, אם אתה רק יודע איפה לחפש!
חפשו טחינה בצנצנת זכוכית, אמבט פלסטיק או לפעמים פחית. חנויות המכולת הרגילות הגדולות (כגון Safeway, Kroeger ו- Harris Teeter), ניתן בדרך כלל למצוא טחינה במעבר מזון אתני יחד עם מבחר קטן של מרכיבי מזון מזרח תיכוניים אחרים, כגון עלים של ענבים. אתה יכול גם במקום טחינה ליד חמאת בוטנים וחמאת אגוזים אחרים בכמה חנויות מכולת ושווקים אורגניים קטנים יותר חנויות Co-op, אז אם אתה קניות איפשהו שבו אין מעבר מזון אתני, לבדוק את חמאת בוטנים מַעֲבָר.
אפשר גם למצוא טחינה טריים במקרר ליד החומוס בחנויות מכולת גדולות ומזונות טבעיים. מדי פעם, ראיתי טחינה בצורת אבקה, מיובש, כי אתה יכול פשוט להתייבש עם מים. כמובן, טרי תמיד הכי טוב, אבל זה טחינה אבקה יכול להיות נוח מאוד לשמור על היד עבור כל חומוס ברגע האחרון הצרכים.
כיצד להשתמש בטחינה
הדבר הראשון שיש לדעת על השימוש בטחינה הוא זה: כמו חמאת בוטנים טבעית, השמנים המתרחשים בטחינה יפרידו, מהמוצקים כך שהם מתכננים לערבב את הטחינה שלך לא מעט כשאתה פותח אותה לראשונה, שכן כל השמן יהיה לְמַעלָה. ללא שם: זהו דבר טוב, למעשה! זה אומר כי אין תוספים או כימיקלים הוסיף טחינה שלך כדי למנוע ממנה להפריד!
טחינה הוא מרכיב חשוב במטבח המזרח תיכוני ומספר מאכלים אתניים אחרים, כולל מטבח יווני, צפון אפריקני וטורקי. זהו מרכיב מרכזי במתכונים כגון חומוס, כמו גם רוטב סלט ירקות רבים, כגון ההלבשה האלה יכול לשמש במגוון דרכים אחרות גם כן.
מסעדות רבות במזרח התיכון מגישות טחינה לצד פלאפל לטבילה, או אם אתם מזמינים מתאבנים משולבים או מגש צמחוני, קרוב לוודאי שתהיה אחת מהמטבלים הרטובים שמגיעים לצד הפלאפל, הפיתות והחומוס שלכם.
אתה יכול גם להפוך את הטחינה שלך באמצעות לא יותר מאשר רק שומשום ושמן.
מתכונים באמצעות טחינה
תוהה מה לעשות עם טחינה? הנה כמה מתכונים קלים באמצעות טחינה: