עוגיות ספייס גרמניות (Spekulatius) מתכון

עוגיות Spekulatius הם עוגיות חג המולד המסורתית תבלינים בגרמניה, אם כי בהולנד (שם הם ידועים כמו spekulaas ) וארצות הברית, הם זמינים כל השנה כמו "טחנת רוח הולנדית עוגיות".

Spekulatius קשורה ספקולום מילה הלטינית, כלומר "מראה". מאז העוגיות נוצרות בתבנית עץ מגולף תבליט, תמונת מראה של עובש הופך את העוגיה.

זה מתכון קל עבור עוגיות תבלינים גרמנית יש קל למצוא חומרים עבור aidefrau USAide . לעשות עוגיות spekulatius בתבניות המסורתיות או לגלגל את הבצק לחתוך עם חותכי עוגיות אבל, על הטעם הטוב ביותר, לתת את הבצק לשבת לילה לפני גלגול, חיתוך ואפייה.

מה אתה צריך

• 1 1/4 כוסות סוכר
• 1 כף
• סוכר וניל
• 7 גרם חמאה (טמפרטורת החדר)
• 2 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
• 4 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
• 1/2 כפית אמוניה של אופה (או 1 1/2 כפיות אבקת אפייה, משחק יחיד או משחק כפול)
• 1/4 כפית מלח
• 1 1/2 כפיות קינמון
• 1/4 כפית שיני קרקע
• 1/4 כפית הל טחון

איך לעשות את זה

מכינים את הבצק

1. בקערה גדולה, שמנת מגורדת סוכר וסוכר וניל עם חמאה עד שילוב טוב. מקציפים ביצים, אחד בכל פעם.
2. מנפים או מקציפים יחד קמח עם אמוניה של אופה או אבקת אפייה, מלח, קינמון, ציפורן, הל. מערבבים לתוך תערובת מוקרמת עד שהיא יוצרת בצק קשה.
3. צורה בצק לכדור, לכסות אותו עם לעטוף פלסטיק לקרר במשך 2 שעות או יותר (לילה הוא הטוב ביותר).

לעצב את העוגיות

1. שמן וקמח עובש. הקש על כל הקמח העודף.
2. מגלגלים חתיכת בצק בגודל כדור גולף בין הידיים הקמוכות קלות לצורת ביצה. לחץ את הבצק לתוך התבנית, ממלא את כל הסדקים.
3. השתמש בסכין חדה או בחוט של חוט מטבח כדי לחתוך בצק עודף, כך הבצק הוא סומק עם עובש. הקש על התבנית על הדלפק כדי לשחרר את העוגיה, או השתמש בסכין חדה כדי להתחיל את שחרור העוגיות.
4. מניחים בזהירות את העוגיה על גיליון עוגיות וחוזרים עם שאר הבצק.
5. אם תהליך זה הופך להיות מכביד מדי, או שאתה לא הבעלים של כל תבניות עוגיות, לגלגל את הבצק 1/8 אינץ 'עבה (2 עד 3 מ"ל) ו לחתוך את העוגיות באמצעות חותכני העוגיות האהובים עליך.

אופים את העוגיות

1. אופים בתנור מחומם ל 350 F במשך 10 עד 12 דקות או עד עוגיות חום מעט סביב הקצוות.
2. עוגיות אלה יכול להיות מעוצב כמו עוגיות סוכר קונבנציונאלי, אבל טביעות אצבע מיושן לא צריך להיות בצל, וגם לא צריך את הטעם העדין של הבצק להיות רעולי פנים.
3. לאחסן עוגיות מקורר בחוזקה. בגלל התבלינים, הם צריכים לשמור הרבה זמן.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	33
שומן טוטאלי	2 גרם
שומן רווי	1 גרם
שומן בלתי רווי	1 גרם
כולסטרול	14 mg
נתרן	19 מ"ג
פחמימות	3 גרם
סיבים תזונתיים	0 גרם
חֶלְבּוֹן	0 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).