אם אתם מחפשים מתכון פשוט אך מיוחד עבור עוף, זו מנה קלה היא בחירה מצוינת. את חזה עוף ללא עצמות מבושלים ברוטב חמאה ויין עם קצת רוזמרין ותבלינים אחרים מוגש עם שקדים מוקפצים.
מגישים את העוף עם אורז מבושל חם וברוקולי מאודה או עשבי תיבול בריסל עשירים יותר לארוחה משפחתית טעימה.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס פרוס
- שקדים (או שקדים רסיסים)
- 6 כפות חמאה
- 1/4 כוס קמח לכל מטרה
- 1/4 כפית רוזמרין מיובש (כתוש)
- 1/4 כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל טחון
- 6 עד 8 חזה עוף ללא עצמות (חצאים, עור מוסר)
- 4 בצלים ירוקים קצוצים
- ציפורן אחת
- שום (טחון)
- 3/4 כוס יין לבן יבש
איך לעשות את זה
- מחממים את החמאה על אש בינונית במחבת גדולה. כאשר החמאה חם, מוסיפים את השקדים. מבשלים ומערבבים עד שהשקדים משחימים קלות וריחניים. מוציאים שקדים על צלחת או קערה עם כף מחוררת או מרית, מזמינים חמאה במחבת . מניחים את השקדים בצד.
- מערבבים את הקמח, רוזמרין, מלח ופלפל בקערה. דרד את חזה עוף חצאים בתערובת הקמח.
- עוף חום מעל חום בינוני בחמאה שמורות במשך כ 4 עד 5 דקות על כל צד. מוסיפים את הבצל הירוק ואת השום למחבת ומבשלים עוד דקה. מוסיפים את היין למחבת ומכסים את המחבת. הפחיתו את החום ל -15 דקות ומבשלים, או עד שהתרנגולת נעשית.
- עם כף מחוררת או מרית, להסיר את העוף על מגש הגשה; להתחמם. מביאים מיצים לרתיחה; מוסיפים בשקדים שמורים. לטעום ולהתאים תבלינים.
- כף תערובת שקדים מעל עוף. מגישים עם אורז מבושל חם, אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1117 |
| שומן טוטאלי | 67 g |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 27 גרם |
| כולסטרול | 337 מ"ג |
| נתרן | 553 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 103 גרם |