אלה empanadas טעים מלאים תרד שום מוקפצים רוטב גבינת שמנת. הפוך empanadas קטן מתאבנים, או לעשות גדולים יותר עבור ארוחות צהריים בדרכים. אתה יכול להשתמש בכל סוג של גבינה ברוטב, אבל השילוב של צ'דר, פרמזן, מוצרלה עובד טוב.
הצורה המסורתית של Empanada הוא חצי ירח, עם קצה קלוע (נקרא repulgue) לאטום את הקרום. וריאציות בצורת empanada יכול להצביע על מה יש בתוך מאפיות אשר מייצרים טעמים שונים רבים של Empanada.
מה אתה צריך
- מתכון אחד
- בצק אמפאנדה
- 3 כפות
- שמן זית
- 1/4 כוס בצל קצוץ
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 6 גרם תרד התינוק
- 1/2 כוס קמח
- 1 כוס חלב
- 3 כפות חמאה
- 2 ביצים
- 1 כוס גבינה מגוררת (צ'דר, שקע מונטריי, מוצרלה)
- 2 כפות פרמזן מגוררות
איך לעשות את זה
- הפוך את הבצק empanada ולתת לו צמרמורת במשך כמה שעות או לילה.
- מחממים תנור ל 400 F.
- מוסיפים את הבצל והשום בשמן הזית על אש נמוכה עד שהבצל רך וזהוב, 5-10 דקות.
- סובבו את החום עד בינוני והוסיפו את התרד. מבשלים, מערבבים, עד שהתרד נפל ורך, בערך 2-3 דקות. הסר מן החום ולתת מגניב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מוסיפים את הקמח לסיר. לטבול בחלב בהדרגה עד תערובת חלקה.
- מוסיפים את החמאה ומניחים על אש בינונית - נמוכה. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת רק מבשלת ומתרסקת.
- מוציאים מהחום ומכניסים לביצים. חוזרים לחום ומבשלים, תוך ערבוב עד שהתערובת מגיעה לרתיחה ומתעבה. הרוטב יהיה עבה מאוד, כמו הדבק.
- מוציאים מהחום ומערבבים בגבינות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- קוצצים את תרד מקורר בצל תערובת. מערבבים תרד קצוץ ובצל ברוטב הגבינה.
- מגלגלים את הבצק ל 4-5 אינץ ', בעזרת חותך עוגיות גדול, קערה או קפה, לועסים את השרוולים לכדור ומניחים לבצק לנוח, כאשר אתה מגלגל את חצי הבצק השני, אתה צריך לסיים עם כ 20 עד 24 סיבובים של בצק, בהתאם לגודל.
- מקום 1-2 כפות של מילוי באמצע בצק עגול. מברשת את הקצוות של המעגל עם מים. מקפלים את הסיבוב חצי מעל המילוי, ולחץ לחיצה קשה לאורך הקצוות כדי לאטום.
- החל בקצה אחד של הקצה המודפס, קפל את הקצה לכיוון האמצעי ולחץ כלפי מטה. העבר את האצבעות שלך מעל 1/2 אינץ 'לקפל את הקצה לתוך באמצע שוב. המשך סביב הקצה האטום של empanada, קיפול הקצה על עצמו, כדי להפוך את אפקט חבל מעוות.
- אופים את empanadas במשך 10 דקות, ולאחר מכן להפעיל את הטמפרטורה עד 350 F ואופים במשך 10-15 דקות יותר. Empanadas צריך להיות זהוב חום.
- אחסנו אמפנדות אפויות במקרר או במקפיא וחזרו במיקרוגל. Empadadas unbaked יכול גם להיות קפוא עד מוכן לאפות.
כדי ליצור Empanadas בצורת לב: מרדדים את הבצק empanada, וחותכים 2 לבבות עם חותך עוגיות 4-5 אינץ '. צחצוח את קצוות הלב בקלילות עם מים. מקום 1-2 כפות מילוי במרכז הלב, ולאחר מכן מכסים את הבצק בצורת לב אחרת. הקש את הקצוות יחד בחוזקה, ואז רול הקצוות פנימה, מה שהופך אפקט חבל מעוות דקורטיבי סביב קצה הלב. צחצוח עם ביצה ואופים.