אני אובססיבי ביסודו של מאפה. זה לא משנה אם זה מתוק או מתובל, אני לוקח את הקרום שלי ברצינות רבה ותמיד עושה שלי. אה, ו "קוץ קרום" הוא תעלומה מוחלטת. אני מתכוון, בשבילי, זה פשוט מוצץ את כל השמחה ישר מתוך הארוחה. אבל בחזרה לקרום.
מאפים מתוקים צריך להיות קרום מתוק ואני כל חמאה וסוכר סוג של קרום Maker. אבל קרום מלוחים הם אפילו יותר כיף כי הם להשאיל את עצמם לכל מיני תוספות טעם. גבינה, עשבי תיבול ותבלינים הם כל הדרכים נהדר לבעוט את הטעם של מאפה מתובל. אבל אני משתעשע גם עם השומנים. אני עושה את כל החמאה מלוחים חמאה רוב הזמן אבל ירקות כמו דלעת ותפוח אדמה בטעם נהדר בקרום וכך גם שמן זית .
הטעם של קרום שמן זית הוא מאוד מתפורר מאוד מלוח. שונה לחלוטין מקרום טיפוסי אבל כל כך, כל כך טוב. סלק להוסיף מגע של מתיקות טבעית פטה מביא כי מלוחים מלוחים כי הקשרים הכל ביחד. כמנה צדדית עם ארוחת ערב או ארוחת צהריים עם סלט, זה אחד האהובים עלי.
מה אתה צריך
- עבור קרום:
- 1 כוס קמח כל מטרה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות מים (קר)
- למילוי:
- 2 סלק (כל צבע)
- 1/2 כוס גבינת פטה (מתפוררת)
- 1 כפית
- זעתר
איך לעשות את זה
בקערה גדולה, לנפות יחד את כל הקמח מטרה, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים יחד עד שכל הקמח מצופה בשמן. מוסיפים את המים הקרים וממשיכים לערבב כדי ליצור כדור בצק. עוטפים בפלסטיק ומקררים לפחות 30 דקות.
בעוד הבצק מצמרר, מוסיפים את הסלק לסיר מים רותחים ומבשלים על אש גבוהה במשך 5 דקות. מסננים ומאפשרים להתקרר מספיק כדי לקלף ופורסים דק.
שים לב מנדוליין עובד הכי טוב בשביל זה אבל אתה יכול גם להשתמש סכין חדה.
מחממים את התנור ל -400 מעלות.
מגלגלים את הבצק, על משטח מקומח, עד לסביבות 8 אינץ '. מניחים שכבות של סלק פרוס על קצה אחד של הבצק, מפזרים קצת זעתר וקצת גבינת פטה מתפוררת על כל שכבת סלק.
מגלגלים את הקצוות של הבצק וקופצים יחד. אין צורך לעשות את זה מושלם. מניחים על מחבת סדין מרופדת בנייר קלף ואופים במשך 40-45 דקות או עד שהבצק הוא חום זהוב בהיר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 302 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 17 מ"ג |
| נתרן | 639 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |