זה תרד מטוגן זה כל כך קל מאוד לעשות כל כך טוב, אתה תהיה מופתע. זו מנה נושאת השפעה סינית חזקה, אבל הוא עשה תאילנדי מובהק על ידי שימוש ברוטב דגים צ 'ילי. המפתח לערבב-תרד הוא להשתמש מספיק, כמו תרד נוטה לבשל עד 1 / 10th הגודל שלה. תרד בייבי יכול לשמש, אבל זה לא יגרום מנה גדולה - חבורה טובה של תרד בגודל רגיל הוא אידיאלי. אם אתה גר ליד שוק אסיאתי, אתה יכול לקנות תרד תאילנדי, המכונה Pak Puay Leng, או תרד סיני הדומה תרד הבשלים שלנו. שים לב כי חלק גדול של גזע יכול להיכלל בצלחת עבור סיבים נוספים קראנץ '.
מה אתה צריך
- 1 תרד גדול תרד טרי
- 4 שיני שום קצוץ דק
- 1 צ 'ילי אדום, פרוס, או 1/3 עד 3/4 כפית פתיתי צ'ילי מיובשים מיובשים (אופציונלי)
- 1/4 כוס עוף או ירקות
- 2 כף רוטב בטעם צדפות (או רוטב צדפות צמחוני / רוטב סטירי)
- 1 כף רוטב דגים (או 1 1/2 כפות רוטב סויה אם צמחוני)
- 1 כף
- שרי (בישול שרי עובד גם כן)
- 1 כפית סוכר חום
- 1 כפית
- שמן שומשום
- 1/2 פלפל אדום, פרוס דק (אופציונלי)
- 1/4 עד 1/3 כוס בוטנים קצוצים או קשיו (לציפוי)
- 1 עד 2 כפות שמן צמחי
איך לעשות את זה
- בספל, מערבבים יחד מלאי, רוטב צדפות , רוטב דגים, שרי, סוכר חום. לְהַפְרִישׁ. יש לשטוף תרד ולנקות.
- מחממים ווק או טיגון גדול על חום בינוני גבוה. מוסיפים 1 עד 2 כפות שמן צמחי מערבולת סביב, ואז מוסיפים שום וצ'ילי (אם משתמשים). מערבבים 1 דקות כדי לשחרר את הניחוח.
- מוסיפים את הפלפל האדום (אם משתמשים בו) ומערבבים 1 דקות. מוסיפים את התרד ומערבבים בקצרה, עד שעלי התרד מכוסים קלות בשמן ובשום צ'ילי (כ -30 שניות). מוסיפים את הרוטב ומערבבים ומטגנים עד שהתרד מבושל עד לגוון ירוק כהה (גבעולים עדיין צריכים להיות בצד הפריך), בערך 2 עד 4 דקות.
- הסר מן החום וטעם הבדיקה, הוספת רוטב דגים במקום מלח. אם מלוחים מדי או מתוק, להוסיף לחוץ של מיץ לימון או לימון. צ 'ילי נוסף ניתן להוסיף לעלייה spiciness.
- כדי לשרת, לגרד או להחליק תרד על צלחת הגשה או קערה. למעלה עם הנוזל הנותר בתחתית ווק שלך / מחבת. טפטוף מעל שמן שומשום העליון עם אגוזים קצוצים. מנה זו עושה צד נפלא כמעט כל תאילנדי או אסיאתית וטעים עם אורז מאודה .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 280 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 709 mg |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |