הייתי בר מזל מספיק כדי לבקר לאחרונה בטייוואן וטעמתי את הפנקייק המדהים (בצל ירוק) אשר מוגשים חמים ורעננים בערימות של רוכלי רחוב. Yum! אף על פי שהוכנסתי לראשונה לחביתיות הסוביות האלה בטייוואן, הן נמצאות במקומות רבים בעולם, ובוודאי בכל מקום יש אוכלוסייה סינית גדולה, כולל מלזיה, והרבה מסעדות סיניות.
למרות שהם נקראים פנקייק, אלה פנקייק בצל ירוק הם יותר מאשר רק אוכל ארוחת בוקר, כך ליהנות מהם בכל עת. מגישים רגיל או טבול ברוטב סויה באיכות טובה (אני בדרך כלל מעדיפים בסגנון Tamari יפני, אפילו על פנקייקס הסגנון הטיוואני בסגנון שלי!).
כאשר אתה מסתכל על המתכון, זה נראה פשוט מאוד, אבל זה אחד מאותם מתכונים כי איכשהו, כאשר אתה שם את הכל ביחד, זה נראה להוסיף עד הרבה יותר מאשר רק כמה חלקים שלה. ללא שם: זהו מזון כושל לוגי!
מתכון זה עבור צנון סיני (בצל ירוק) פנקייק הוא גם צמחוני טבעוני .
מה אתה צריך
- 4 כוסות קמח
- 1 1/2 כוסות מים (קר)
- 1 כף. שמן צמחי (או מרגרינה טבעונית, לפי הצורך)
- 1/4 כפית. מלח
- 2 צרעות גדולות בצל ירוק (פרוס)
- 1/4 כוס שמן (פחות או יותר לפי הצורך לטיגון)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את הקמח והמים עד לבצק. על משטח מקומח קלות, ללוש את הבצק לכמה דקות. מניחים בקערה, מכסים ומניחים בצד במשך 30 דקות. דקות.
- מרדדים את הבצק לעובי 1/8 אינץ '. מבשלים שכבה דקה של שמן או מרגרינה טבעונית מלמעלה, מפזרים מלח, ולאחר מכן לחץ על שכבת בצל ירוק לתוך הבצק.
- עכשיו הנה הסוד להכנת פנקייקס בצלצל: ברגע שיש לך שכבה שטוחה של בצק עם בצל ירוק על גבי, לגלגל את הכל לתוך צורה כמו סיגר. ואז, מגלגלים את הבצק שוב על משטח קמח לעובי 1/8 אינץ ', דוחפים כל בצל ירוק שנמלט בחזרה לתוך הבצק. זהו צעד קריטי זה הולך לתת את הפנקייק מרקם מושלמת שלהם flakiness.
- ייתכן שיהיה עליך לעשות שתיים או שלוש פנקייק גדול, אבל לנסות לעשות כמה שרק אפשר. תוכל לחתוך אותם לשרת אותם, ולא להכין פנקייק בודדים כמו שהיית עם פנקייקס ארוחת בוקר אמריקאית.
- מטגנים את הפנקייק שלך בסיר 1/4 אינץ 'של שמן צמחי במחבת על חום בינוני. מבשלים כל פנקייק בצל ירוק במשך כ 3 דקות בצד אחד ואז להעיף לבשל 2 דקות נוספות לפני הנחת פנקייקס על צלחת מרופדת נייר מגבת.
- מלח לפי הטעם ומגישים מיד עם רוטב סויה לטבילה. Yum!
מחפש יותר טעים צמחוני וטבעוני מתכונים סינית מזון? הנה עוד כמה אתה יכול ליהנות:
- מתכון חמשת הטוגנים הסיניים
- גנרל Tso של טופו "עוף" מתכון
- קונג פאו טופו עם צ'וי בוק ובוטנים
- צמחוני "כתום"
- צ'י בוק צ'י ופטם שיטאקי פטריות מתכון
- ראה גם: הכי טוב ירקות זירזונים לנסות
- ראה גם: רעיונות צמחיים סינים צמחוניים עוד יותר
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 136 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 502 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |