זה צלי בקר בשר צלי בקר הוא הצמד להכין ומבשלים את תנור איטי. מגוון רחב של ירקות ורוטב קל מעובה להפוך את זה ארוחה אחת בסיר מצוין לארוחת ערב יום ראשון או ארוחה משפחתית כל יום. הקפד להשתמש טרי, לא מבושל בשר בקר (לא בשר בקר מתובל).
אתה יכול לשנות את הירקות כדי להתאים את הטעם של המשפחה שלך. אתה מוזמן להוסיף כמה פרוסות פרוסות, סלרי או rutabaga מקולף או לפת יחד עם תפוחי אדמה וגזר, או להוסיף שעועית ירוקה קפואה או ירקות מעורבים על 30 עד 60 דקות לפני המנה נעשית. בצל קטן של פנינים קפואים ניתן להשתמש במקום בצל בצל.
הירקות מבושלים עד שהם רכים מאוד ואז הם מחית להגשה. אם אתה מעדיף ירקות שורש מוצק, ייתכן שתרצה לבשל את תפוחי האדמה והגזר בנפרד.
מה אתה צריך
- 6 תפוחי אדמה בינוניים
- 6 גזרים בינוניים
- 3 בצל בינוני
- 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם (כמות תלוי כמה מלוח מרק או מלאי)
- פפרקה מקף
- פלפל שחור פלפל שחור
- 3 1 / 2-4 קילו בשר בקר קצוץ (לחתוך לחצי, אם יש צורך להתאים את crock)
- 1 עלה דפנה גדול
- 1 1/2 כוסות
- בשר בקר
- 2 כפות חמאה
- 1/3 כוס מים קרים
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- אופציונלי: מקף רוטב מאסטר (רוטב בראונינג רוטב)
איך לעשות את זה
- לקלף ולחתוך את תפוחי האדמה לשניים ולשים אותם בתנור האיטי. מקלפים ופורסים את הגזרים והבצל ומפזרים אותם על תפוחי האדמה שבתנור האיטי
- לחתוך ולזרוק כל עודף שומן גלוי מן brisket וחותכים אותו 2 עד 3 חתיכות. או להשאיר את זה חתיכה אחת אם זה יתאים להכניס את כלי הכביסה האיטי שלך.
- מפזרים את הבשר קלות עם מלח, פפריקה וקורטוב של פלפל, ומניחים אותו על הירקות. מוסיפים את עלי הדפנה ואת מלאי בשר בקר.
- מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך 8 עד 10 שעות. הסר את עלה המפרץ.
- מחממים את התנור ל - 200 F או מכניסים אותו למצב "חם".
- הרם על גבי מגש או מחבת וכסה בנייר כסף. מניחים אותו בתנור 200 F כדי להתחמם בזמן שאתה מכין את הירקות ואת הרוטב.
- מסננים את הירקות, שומרים 1/2 כוסות של נוזל הבישול. מניחים את הירקות בקערה ומוסיפים חמאה. מעכים את הירקות ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים את הקערה באופן רופף ומניחים אותה בתנור החם עם הבשר.
- מערבבים את 1/3 כוס מים קרים עם 3 כפות קמח בסיר; מערבבים עד חלקה. מניחים את המחבת על אש בינונית ומוסיפים את נוזלי הבישול השמורים. מוסיפים קורטוב של רוטב הורים או זר מטבח, אם משתמשים. אלה browning רטבים להוסיף צבע נוסף טעם כדי gravies ו sauces. מבשלים עד שהרוטב מתעבה ומבעבע. לטעום ולהתאים את התבלינים במלח ופלפל, לפי הצורך.
- חותכים את קצף הבשר דק על הדגן ומגישים אותו עם הירקות והרוטב.
טיפים
כל מגוון של תפוחי אדמה יעבוד בסדר מתכון, אבל תפוחי אדמה אדומים, לבנים עגולים, תפוחי אדמה חדשים , עמילן נמוך אחרים, זני "שעווה" לשמור על צורתם טוב יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1015 |
| שומן טוטאלי | 49 g |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 303 מ"ג |
| נתרן | 1,836 מ"ג |
| פחמימות | 42 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 97 g |