זה צדפה צנונית צלחת שרימפס, מטושטשת עם טעם מתוק, תות בטעם בלסמי, טעם כמו גן עדן מוחלט והוא מושלם לארוחת ערב רומנטית לשניים. זה כל כך כמו חוויית מסעדה משובחת, תמצא את עצמך רוצה להתקשר למלצר מעל כדי שתוכל לשלוח את המחמאות שלך לטבח!
צנוניות צרופות הן מרשימות מאוד, אבל כל כך קל לבשל אתה לא מאמין בזה עד שאתה עושה את זה בעצמך. הסוד הוא להשתמש במחבת חמה ולא להזיז את הצדפות.
שריפת שרימפס היא גם דרך קלה מאוד להוציא יותר ממתיקות הטבעית שלהם. השתמש שרימפס ענק עבור צלחת זו, כפי שאתה רוצה נשיכות בשרני טוב של שרימפס ללכת יחד עם צדפות.
מריחים את התותים לפחות שעה אחת קדימה, אם כי כמה שעות (עד שמונה) הוא טוב יותר. המרירות הקלה של הארוגולה עושה ניגוד נחמד לטעמים המתוקים של המנה, אבל תרד התינוק הוא אלטרנטיבה טובה.
מה אתה צריך
- 1/4 כוס
- חומץ בלסמי
- 1/4 כוס סוכר חום בהיר
- 3-4 תותים גדולים, גבעולים שהוסרו וחתוכים (או רבעים)
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1/2 כוסות שאלוט פרוסות דק
- 6 כוסות (ארוז קלות) ארוגולה או עלי תרד (גבעולים גדולים הוסרו)
- 2 כפות שמן ענבים או שמן זית בהיר (ראה הערות c ook להלן)
- 4
- ג'אמבו צדפות נוספות (U-6 או U-10)
- 6 עד 8 שרימפס לא מבושל (או גדול יותר) שרימפס, קלופים & deveined
- מלח ים גס או מלח כשר
איך לעשות את זה
- בקערה, מערבבים יחד את החומץ והסוכר עד שהסוכר מתמוסס. מקפלים את התותים, מכסים, צונן במשך שעה אחת לפחות. מוציאים מהמקרר כאשר אתם מוכנים להתחיל בבישול.
- מחממים שמן זית כתית מעולה במחבת גדולה על חום בינוני. מטגנים את שאלוט עד רכה, ולאחר מכן מוסיפים את העלים ולהפוך עד מעורב היטב. מבשלים רק דקה או שתיים עד שכל העלים יילכו, אבל הם עדיין ירוקים לגמרי. הסר ירקות על מסננת ולשמור חמים. (ראה הערות של cook)
- מייבשים היטב את הצדפות והשרימפס ומפזרים את המלח הגס . מחממים מחבת או מטגנים במחבת על אש בינונית עד חמה. מוסיפים את שמן הזית או את שמן הזית, מניחים לחום השמן רגע, ואז מוסיפים בזהירות את הצדפות והשרימפס (יהיו כמה התזה).
- תן שרימפס לצרוב על 1 דקות לכל צד עד רק אטום. הסר והחם. אין להזיז את הצדפות עד שתוכל לראות קצה חום המתהווה סביב החלק התחתון (בערך 2 עד 2 1 דקות.) בזהירות הרם צדפה אחת - אם על פני השטח יש צבע קרמלי יפה, להפוך אותם.
- מבשלים עוד דקה עד שהצדפות קפוצות, אבל לא ממש מוצקות. (ראה הערות של הטבח להלן) הסר את הצדפות והתחמם.
- נגב את המחבת, ולאחר מכן להוסיף את התותים והחומץ. הסר את התותים לאחר שהם מחומם דרך (כ -30 שניות) ולתת בלסמי לבשל למטה לזמן קצר עד מעובה כדי עקביות סירופי.
- כדי לשרת, לשים את הירוק על צלחת, הדף עם צדפות, שרימפס, תותים, ואז טפטוף את הפחתת בלסמי על צדפות ושרימפס.
הערות של קוק
- כדי לשמור על הכל חם בזמן הבישול, הניחו את התנור על ההגדרה הנמוכה ביותר לפני שאתם מתחילים. נהדר עבור צלחות חימום, מדי.
- אתה יכול לצרוב צדפות בתערובת של 50/50 של שמן חמאה מבהירה עבור טעם נוסף. (אל תשתמש חמאה רגילה, אם כי: מוצקים חלב יכול לשרוף להקנות טעם מריר.)
- צדפות הם מוכנים כאשר הם צבעוניים היטב משני הצדדים. אולי עדיין יש שכבה דקה undercooked באמצע, אבל אל תדאג: הם ימשיכו לבשל חום שיורית לאחר להסיר אותם מהמחבת ולהיות עדין לחלוטין.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 520 |
שומן טוטאלי | 22 גרם |
שומן רווי | 3 גרם |
שומן בלתי רווי | 15 גרם |
כולסטרול | 105 mg |
נתרן | 633 מ"ג |
פחמימות | 60 גרם |
סיבים תזונתיים | 12 גרם |
חֶלְבּוֹן | 27 גרם |