טולומבה tatlısı (מדי LOOM-BA TAHT-luh-suh) הוא קינוח טורקי פריך, מתקתק, אולטרה מתוק. זהו מזון רחוב פופולרי שהוכן על ידי ספקים אשר מטגנים אותו טרי במקום ומשרתים אותו חם. תוכלו גם למצוא אותו שימש במסעדות רבות טבחים הביתה כמו לעשות את זה כי הילדים אוהבים את זה.
טולמבה עשוי מחתיכות של בצק מטוגן, בדומה לסופגניות , ספוגות סירופ לימוני. הבצק מכיל עמילן וסולת, אשר שומרת אותו קל ופריך.
כדי להפוך את זה מתוק טורקית קלאסית בבית, תצטרך תיק מאפה עם קצה כוכב ומחבת עמוקה לטיגון. זה יכול להיות קשה לקבל את הצורות מושלם בהתחלה אבל אחרי כמה ניסיונות, תקבל את העניין.
מה אתה צריך
- לסירופ:
- 3 כוסות סוכר
- 3 1/2 כוסות מים
- 1 כף מיץ לימון (מיץ של 1/2 לימון)
- עבור החובט:
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות סוכר
- 2 כוסות מים
- 2 1/2 כוסות קמח (כל מטרה, מנופה)
- 3 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
- 3 כפות סולת
- 2 כפות
- עמילן תירס
- 2-3 כוסות שמן צמחי (או כמות הדרושה לטיגון)
- לקשט: אגוזים הקרקע
איך לעשות את זה
הפוך את הסירופ
- בסיר, מערבבים 3 כוסות סוכר ו 3/1/2 כוסות מים יחד. מביאים את התערובת לרתיחה ומערבבים עד שהסוכר הוא מומס.
- להקטין את החום ולתת סירופ מבשלים בעדינות במשך כ 15 דקות. מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים עוד דקה אחת. לכבות את החום ולתת לו להתקרר.
הפוך את החובט
- בסיר, מוסיפים חמאה, 2 כפות סוכר, 2 כוסות מים. מדליקים את החום ומערבבים ברציפות עד שהחמאה נמסה.
- מוסיפים את הקמח בעזרת כפית עץ עד לקבלת בצק רופף.
- כאשר הבצק מתחיל לאסוף סביב כף, להסיר את המחבת מן החום ולהניח אותו הצידה כדי להתקרר.
- לשבור ביצה אחת בכל פעם לתוך הבצק ומערבבים אותם עם כף העץ.
- מוסיפים את הסולת והקמח, ומשלבים היטב עם כף העץ.
- מעבירים את הבלילה לשקית מאפה עם קצה כוכב.
מטגנים את הטולומבה
- יוצקים כ 3 ס"מ של שמן צמחי לתוך מחבת עמוקה חום ל 350 F, בודקים אותו עם מדחום.
- לאחר השמן חם, לסחוט את קווים קטנים של בצק ישירות לתוך השמן החם. השתמש מסננת או כפית כדי להפוך את חתיכות מעל ומסביב כך שהם בחום שווה.
- כאשר tolumba הם שחומים שווה, להסיר אותם מן השמן ולנקות על מגבות נייר.
- מוסיפים אותם לסירופ המגניב ומאפשרים לספוג אותו.
- מסדרים את ממתקים מתוקים על צלחת הגשה ויוצקים קצת סירופ נוסף על הדף. אתה יכול לקשט את tulumba עם אגוזים הקרקע אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 637 |
| שומן טוטאלי | 58 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 41 גר ' |
| כולסטרול | 40 mg |
| נתרן | 75 mg |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |