זה מתכון שרימפס garlicky הוא פשוט, טעים כל כך קל לעשות את זה עד מהרה להיות אחד שלך ללכת מנות. היופי של מנה זו הוא כי ניתן להגיש את זה בדרכים רבות: זרק עם פסטה כפי שהוא כאן, או על אורז, קוסקוס, או רגיל עם צד של לחם עשב חמאה קרום. לא משנה מה אני מגישים את המנה הזאת, זה תמיד פגע!
מה אתה צריך
- 12 גרם ספגטי דק או לינגוויני
- 3 כפות
- שמן זית
- 1 1/2 קילו שרימפס גדול (מקולף ו deveined)
- מלח דאש
- פלפל שחור טחון טרי
- 2 שיני שום (טחון)
- 1/4 כפית כתוש פלפל אדום חם כתוש (או יותר לפי הטעם)
- 1 1/2 כפות
- טָרִי
- לימון מגורד מגורד
- 1/4 כוס יין לבן
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי (או מיץ לימון אחד)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן טריים מגוררת
- אופציונלי: 3 כפות קלוי
- צנוברים
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים מלוחים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה למים רותחים ומבשלים לפי הוראות החבילה, או עד אל דנטה.
- בזמן שהפסטה מבשלת, מחממים 2 כפות שמן בשמן גדול על אש בינונית. מוסיפים את השרימפס בשכבה אחת. מפזרים מלח ופלפל. לאחר 2 דקות, להפוך את שרימפס מעל, להוסיף את כף הנותרת של שמן, שום, פתיתי פלפל אדום. מערבבים כל הזמן במשך 1 עד 2 דקות. מוסיפים את הלימון לימון ואת היין הלבן שרימפס. מערבבים כדי להפחית את היין מעט. מוסיפים את מיץ הלימון.
- מוסיפים 1/3 כוס מים לבישול לקערת הגשה גדולה. מסננים את הפסטה ומוסיפים לקערה. יוצקים את השרימפס ברוטב על הפסטה. מוסיפים את הצנוברים ואת הפרמזן ומשליכים לערבב ומעיל. מגישים עם טפטוף של שמן זית ופלפל אדום נוסף על כל מנה, אם תרצה בכך.
הערות מתכון וטיפים
• כדי לצלות צנוברים, להפיץ אותם במחבת כבדה קטנה ומבשלים על אש נמוכה במשך 3 עד 5 דקות, מנענע את המחבת לעתים קרובות, עד חום בהיר.
זמן הבישול על חבילת הפסטה הוא רק קו מנחה. מתחילים לבדוק את הפסטה המבושלת לאחר כ 4 דקות של בישול ופסטה טרייה לאחר כ -30 שניות. משוך החוצה חתיכה לנשוך אותו, זה צריך להרגיש רך אבל מוצק (אל דנטה). פסטה מוגזמת יהיה על ידי דבש פסטה.
• ברגע שהפסטה מבוצעת, מסננים אותה היטב במסננת. אין לשטוף אותו אלא אם צוין במתכון. (פסטה היא בדרך כלל רק שטפו אם זה כדי לשמש סלט).
• פסטה מיובשת ניתן לאחסן במיכל אטום במקום קריר, כהה וזה יישאר כמעט ללא הגבלת זמן. עם זאת, פסטה מחיטה יבשים יש להשתמש עם 1 חודש. פסטה טרייה צריך להיות עטוף היטב מקפיא עד 5 ימים, או כפול עטוף קפוא עד 4 חודשים. פסטה קפואה לא צריך להיות מופשר לפני הבישול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 573 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 349 מ"ג |
| נתרן | 1,147 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 54 g |