זרע זעיר זה מסובך לקציר
אתה יכול להיות מוכר עם צנוברים , אגוז קטן , דמעה קצת טעים המשמש לעתים קרובות פסטו . אבל אולי לא חשבתי על זה למה זה נקרא צנובר. האם זה בעצם חלק מעץ אורן?
התשובה היא כן - צנוברים (הנקראים גם pignoli) הם זרעי מאכל של עצי אורן.
צמיחה וקציר
כ -20 מינים של עצי אורן מייצרים זרעי אורן גדולים מספיק כדי לקצור, אך הזרעים הנפוצים ביותר מגיעים מארבעה סוגי אורנים מיוחדים: פין מקסיקני (Pinus cembroides), קולר קולורדו (P.
אדוליס), אורן האבן האיטלקי (P. pinea), ואת אורן האגוז הסיני (P. koraiensis).
זה לוקח מקום בין 15 ל 25 שנים עבור עצים להתחיל לייצר את הזרעים עד שלוש פעמים כי הם מגיעים הייצור העליון. רוב המסיק בצפון אמריקה מגיע מעצי פרא, לא מעובדים. על פי רוב, הזרעים נקצרים ביד, גורם תורם תג מחיר יקר שלהם.
זרעי האורן נמצאים באצטרובלים אורן ולקחת על 18 חודשים להתבגר. מאז צנוברים הם מוכנים למסוק 10 ימים או כך לפני קונוס מתחיל להיפתח, הם מאוד קשה להסיר. כדי להאיץ ולהקל על התהליך, קונוסים ממוקמים בשקית burlap והשאיר בשמש להתייבש במשך 20 ימים. לאחר מכן, את קונוסים הם מרוסק, משחרר את הזרעים, אשר מופרדים אז מן חרוט ביד - משימה זמן רב מאוד מטופל הבדיקה. אבל רגע - יש עוד! חרוט האורן אינו המכסה היחיד של הזרע; כל אגוז אורן יש קליפה שנייה אשר יש להסיר לפני האכילה.
כמה פגזים אלה הם דק וקל להמריא בעוד אחרים הם עבים יותר מאתגר. עכשיו זה קל להבין את המחיר הגבוה של אגוז האורן!
מראה ושימוש
צנוברים הם קטנים מאורכים בצבע שנהב זרעים מדידה בערך 1/2 אינץ 'ארוך. כאשר גלם, הזרעים יש מרקם רך טעם מתוק, חמאתרי.
לעתים קרובות הם קלויים קל להביא את הטעם להוסיף קצת קראנץ '.
צנוברים נאכלים על ידי תרבויות רבות ברחבי העולם, ולכן הם ידועים על ידי שמות רבים. כנראה השימוש הפופולרי ביותר הוא פסטו או כמו סלט פריך טופר, אבל הם גם טובים קינוחים.
אורן אגוז פה ואלרגיות
כמו עדין טעים כמו צנוברים הם, הם יכולים להיות השפעות שליליות כאשר אכלו. קראו "אורן אגוז הפה" או "צנובר אגוז תסמונת", פשוט לאכול צנוברים גורם מזון אחרים אתה לצרוך יש טעם מתכתי, מריר. למרבה המזל, זה נמשך רק כמה ימים, והוא האמין כי נגרם על ידי מינים ספציפיים של עצי אורן בעיקר נמצא בסין. ואף על פי שאורן אורנים הוא אמיתי, הם הרבה פחות נפוצים מאלרגיות אגוז אחרות.