סגול אפונה, דרום מועדף, הם מגוון של cowpeas. התרמילים סגולים והאפונה קשורה קשר הדוק יותר עם שעועית מאשר אפונה. אל תהסס להשתמש אפונה שחור עיניים בכל מתכון קורא אפונה גוף אפונה.
אם אתה לא יכול למצוא טרי סגול גוף סגול או אפור עיניים אפורות עבור המתכון הזה, השתמש יבש או קפוא גוף סגול או אפונה שחור אפונה ומבשלים אותם בהתאם להוראות על החבילה עד למכרז.
השתמשתי ונקניק נקניקיות מתכון זה (בתמונה).
מה אתה צריך
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 כף שמן צמחי
- 4 כוסות טריים אפונה גוף
- 1 מרק עוף קווארט (או מלאי, עדיף unsalted או נתרן נמוכה)
- 12 עד 16 גרם חריף
- ונקניקים בסגנון נקניקי (או נקניק מעושן דומה)
איך לעשות את זה
- במחבת בינונית או במחבת מטגנים, מטגנים את הבצל והשום בשמן עד להתרככות. מעבירים את הירקות לסיר בינוני; מוסיפים אפונה ומרק עוף. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
- בינתיים, פורסים או קוביות את הנקניקיות והחום במחבת. מוסיפים את האפונה, מכסים ומבשלים עוד 20 דקות, או עד שהאפלה רכה.
- לחשוף ולהגדיל את החום בינוני (רתיחה נמוכה); ממשיכים לבשל כ 3 עד 5 דקות כדי להפחית מעט.
- מוסיפים מלח ופלפל כשרים לפי הצורך.
- מגישים את אפונה עם לחם תירס טרי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 299 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 34 מ"ג |
| נתרן | 733 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |