זה מתכון מסורתי mofongo עשוי מטוגן ירוק (בוסר) plantains מחית יחד עם שום ו חזיר קליפות / cracklings.
Plantain mofongo הוא חשב שמקורם פורטו ריקו ויש מנות דוקרניות דומים מן האיים דוברי ספרדית אחרים. קובה יש fufu דה plátano ו הרפובליקה הדומיניקנית יש mangú .
המנה סביר להניח שמקורו במטבח האפריקאי. העבדים הביאו איתם מנה הנקראת foo foo fufu או fufu , אשר מבוצעת באותו אופן כמו mofongo מ ירקות שונים מעושן מעושן כגון בטטות, קסאווה , ו plantains.
Mofongo הוא מסורתי מחית במכתש העלי, אבל אם אין לך אחד אתה יכול להשתמש מאפה תפוחי אדמה.
מה אתה צריך
- 2 כוסות שמן צמחי (לטיגון)
- 3 צמחים (ירוקים, לא בשרים)
- 1 כף הדבק שום
- 6 גרם קליפות חזיר (cracklings, כתוש)
איך לעשות את זה
- מחממים כ -2 ס"מ שמן במחבת או מטגן עמוק עד 350 פ.
- בעוד השמן מתחמם, לקלף את הצמח לחתוך לתוך 1 אינץ 'סיבובים.
- מטגנים את הצמח עד לזהב ורך. זה ייקח כ 4 עד 6 דקות.
- מוציאים את הבשר המבושל מהמטגן ומאפשרים לנקז על מגבות נייר.
- שים את הדבק השום בקערה ערבוב ולאחר מכן להוסיף מטעים מטוגנים. מאש עד מעורבב היטב.
- מוסיפים את קליפות חזיר / cracklings. ממשיכים לערבב ומערבבים עד כל החומרים משולבים היטב.
- בשלב זה, אתה יכול לעצב את mofongo לתוך 4 כדורים לשרת חם.
- דרך נוספת לשרת אותו היא לחלק את mofongo לתוך 4 מנות שוות. בעזרת קערת תבלין קטנה כמו עובש, לדחוף את mofongo אל תחתית הקערה. עם גב של כפית, להחליק מעל ורמה את התערובת. ואז להשתמש בכף כדי לגרד סביב הקערה ולהסיר את מחית בצורת חצי כיפה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1120 |
| שומן טוטאלי | 116 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 82 g |
| כולסטרול | 37 mg |
| נתרן | 85 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |