מתכון זה לסלט סלק ים תיכוני עם פטה מציג אוסף גדול של טעמים: מתוק, מלוח, טארט, עם פתקים פלפל מן הארוגולה. זה טעים בכל עת של השנה ואת זוגות טוב במיוחד עם עוף צלוי.
מה אתה צריך
- בשביל הסלט:
- 2 גדול
- סלק
- 1/2 בצל אדום קטן (פרוס דק לתוך חצי סיבובים)
- 3 כוסות ארוגולה
- 1/2 כוס גבינת פטה (מתפוררת)
- עבור ההלבשה:
- 2 כפות שמן זית
- 4 כפיות חומץ יין אדום
- 1 שיני שום קטנות (קצוצות דק)
- 1/4 כוס מנטה (קצוץ)
- 1/4 כפית allspice
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לחתוך ירקות סלק, אבל לא לקלף או לחתוך סלק עצמו כדי למנוע דימום. מכניסים לסלק שלם בסיר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים עד למכרז, כ -45 דקות. מעבירים סלק למקלחת קרח להפסיק את הבישול.
- בקערה קטנה מקציפים יחד שמן זית, חומץ, שום, פלפל, מלח ופלפל לפי הטעם ו -2 כפות מנתה.
- מניחים בצל בקערה, מעיל עם כמה ויניגרט, ומאפשרים לשבת במשך 15 דקות כדי לרכך את נגיסת בצל.
- חותכים סלק לחתיכות בגודל נשיכה.
- מסדרים ירקות על מגש, מוסיפים סלק, מפזרים פטה ושאר מנטה, ומלביטים עם ויניגרט.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 391 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 33 מ"ג |
| נתרן | 570 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |