Trini pelau הוא מנה איקונית של אפונה, בשר או עוף מבושל עם עשבי תיבול טריים וחלב קוקוס. כל התבשיל הוא בטעם וצבעוני עם סוכר שרוף .
זה pelau הוא מנה אחת בסיר כי הוא עשה בסופי שבוע ובמיוחד כאשר בני משפחה וחברים נפגשים עבור סיד (קריביים סלנג מילה עבור לקבל יחד).
אפונה יונים הן קטניות בעלות טעם מטורף, והן מזווגות לעיתים קרובות עם אורז ודגנים אחרים. הם יכולים להיות מיובשים, משומרים או הקרקע לקמח. שימורי אפונה שימורים ניתן להשתמש מתכון זה והם נמצאים ברוב חנויות המכולת הגדולות או המומחיות החנויות ההודיות הלטיניות.
מאכל פופולרי נוסף עם אפונה יונה הוא פוארטו ריקאן arroz con gandules .
מה אתה צריך
- 3 קילו ירך עוף או drumsticks, לחתוך לחתיכות גדולות
- 2 כפות
- תיבול ירוק
- 2 כפיות שום מגורד
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף קטשופ עגבניות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן צמחי או קנולה
- 3 כפות סוכר קני (תחליף סוכר חום)
- 2 כוסות אורז parbuiled, שטף ו סחוט
- 3/4 כוס בצל קצוץ
- 1/2 כוס פלפלים קצוצים קצוצים
- 2 כוסות אפונה מבושל יונה (משומר בסדר)
- 1 כוס גזר קצוץ (אופציונלי)
- 2 כוסות חלב קוקוס טרי (לדלל חלב עם מים אם באמצעות חלב קוקוס משומר)
- 2 כוסות נוזל בישול (מלאי, מים או נוזלי בישול שמורות מאפונה)
- 1 שלם
- פלפל כובע
- 1/2 כוס בצל ירוק פרוס (חלקים לבנים וירוקים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
לחמם את העוף
- בקערה גדולה, במקום עוף, תיבול ירוק, שום, רוטב ווסטרשייר, רוטב סויה וקטשופ יחד עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- לזרוק לערבב ומעילים את העוף עם תבלינים. להפריש ולתת marinate לפחות שעה.
מבשלים את העוף
- יוצקים שמן לתוך סיר גדול ומניחים על חום בינוני גבוה. תן חום שמן עד חם אבל לא מעשן.
- הפוך את הסוכר שרוף ידי מפזרים אותו לתוך שמן מחומם בשכבה אפילו. תן לסוכר להמיס עד שהוא מתחיל קצף ובועה. ברגע הקצוות של קצף / בועות להתחיל לקבל כהה צל כהה, מיד מוסיפים את העוף מתובל ומערבבים לערבב ומעיל עם סוכר שרוף. בואו לבשל במשך 7 עד 10 דקות.
- מוסיפים את האורז לסיר, מערבבים לערבב ומבשלים במשך 3 דקות.
- מוסיפים בצל, פלפל מתוק, אפונה וגזר (אם משתמשים) ומבשלים במשך דקה אחת.
- יוצקים חלב קוקוס ונוזל בישול אחר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- לזרוק פלפל כובע שלם סקוטש . מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- כאשר הסיר מגיע לרתיחה, להסיר את מכסה חלקית ולתת להרתיח עד שאתה יכול לראות את פני השטח של המנה (כ 7 עד 8 דקות).
- כיסוי סיר מלא, להפחית את החום נמוך ולתת לבשל 25 עד 30 דקות או עד שכל הנוזל נספג.
- מפזרים את הבצל הירוק למעלה ומכניסים לפלאו. לטעום ולהתאים תבלינים עם מלח ופלפל במידת הצורך.
- מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 1182 |
שומן טוטאלי | 55 גרם |
שומן רווי | 26 גר ' |
שומן בלתי רווי | 16 גרם |
כולסטרול | 190 מ"ג |
נתרן | 531 מ"ג |
פחמימות | 91 g |
סיבים תזונתיים | 12 גרם |
חֶלְבּוֹן | 76 גרם |