כל ארוחה מיוחדת ארוחה בפורטו ריקו לא יהיה שלם בלי arroz קון gandules או אורז עם אפונה יונים.
אחרי הכל, אורז עם אפונה יונה הוא אחד המאכלים הלאומי של פורטו ריקו. מתכון זה מתובל עם sofrito ו קותל חזיר.
אפונה יונים הן קטניות בעלות טעם מטורף, והן מזווגות לעיתים קרובות עם אורז ודגנים אחרים. הם יכולים להיות מיובשים, משומרים או הקרקע לקמח. מתכון זה קורא אפונה שימורים משומר שניתן למצוא ברוב חנויות המכולת הגדולות או המומחיות החנויות ההודי הלטיני.
ארוז קון gandules יכול להיות מוגש לבד או עם מגוון של צדדים כמו פולו guisado (תבשיל עוף), tostones , וכן סלט קל.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כוס sofrito
- חצי כוס חזיר קצוץ (או חתיכות חזיר מבושל)
- 2 כוסות אורז
- 4 כוסות מים
- 1 Packet sazón
- 1 (15 גרם) יכול אפונה אפונה / גנדולות (סחוט ושטף)
איך לעשות את זה
- מחממים שמן זית בסיר של 6 ליטר. סוטה את sofrito ו נקניק קצוץ במשך 1 דקה.
- מוסיפים את האורז, המים, הסזון והגנדולים.
- להביא לרתיחה. בואו להרתיח במשך 2 עד 3 דקות.
- מכסה, להפחית את החום בינוני עד נמוך ומבשלים במשך 35 עד 40 דקות. אל תשתמש במכסה עם פתח המאפשר לאדים להימלט ולא להרים את המכסה בזמן הבישול.
- בסיום הבישול, מערבבים את האורז לפני ההגשה. זה צריך להיות קל רך.
הכל אודות סופריטו
סופריטו הוא תערובת של עשבי תיבול ותבלינים המשמשים העונה מנות אינספור, כגון תבשילים, שעועית, אורז ומדי פעם בשר.
סופריטוס קיימים בלטינית הקריביים ובמדינות אחרות באמריקה הלטינית ומגיע מהמילה הספרדית שפירושה "לטגן משהו".
ספרדית sofrito משתמש עגבניות, פלפלים, בצל, שום, פפריקה ושמן זית. גרסאות הקאריביים נע בין ירוק לכתום אדום בהיר להשתנות בחום מתון עד חריף כדי חריף.
ברפובליקה הדומיניקנית, sofrito נקרא sazón והוא עשה עם חומץ annatto עבור צבע. בפורטו ריקו, sofrito נקרא recaito והוא כולל את עשבי תיבול culantro ו djces ajies (פלפל חריף מתוק).
בקובה, sofrito הוא עשה עם עגבניות, פלפל אדום פעמון, ו חזיר. באזור יוקטן של מקסיקו, סופריטוס הם חריף במיוחד עם תוספת של habaneros.
ניתן להוסיף סופריטוס בתחילת הבישול אך במתכונים אחרים, הוא אינו מתווספת עד לסיום הבישול. ובכל זאת מתכונים אחרים, זה משמש רוטב ציפוי עבור בשר בגריל ודגים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 467 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 83 g |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |