צ'דון בני (קולנטרו)

Culantro הוא פופולרי הידוע בשם chadon beni של דוברי אנגלית הקריביים. זה נעשה שימוש נרחב במטבח של טרינידד וטובגו - למעשה, זה אחד עשבי תיבול מפתח בבישול באותה הרפובליקה האי. הוא משמש גם כדי להפוך את recaito או sofrito במטבח פורטו ריקה, וזה לפעמים משמש סושי אסיה. זה יליד מקסיקו, דרום ומרכז אמריקה, אבל זה מעובד גם בהוואי, כמו גם בקמבודיה, וייטנאם ומקסיקו.

הוא גדל כל השנה באזורים הניתנים לאקלים חמים ולחים.

Culantro Vs. כוסברה

כוסברה וכוסברה דומים בטעם לצ'דון בני, אבל השם "קולנטרו" אינו שם נרדף לכוסברה - המכונה גם כוסברה מקסיקנית. שני הצמחים נראים דומים מאוד והם אפילו ריח קצת דומה. הם, למעשה, בני דודים רחוקים, אבל קולאנטרו הוא צמח אחר. Chadon beni הוא הרבה יותר אינטנסיבי חזק - על שמונה עד 10 פעמים חזק יותר בטעם. להיות הזהיר - אתה צריך להשתמש בו בחוכמה.

באותה משפחה כמו גזר, סלרי, פטרוזיליה, אבל קולטר זה עשוי להיות קשה יותר למצוא בשווקים בארה"ב מאשר ירקות אלה.

למפעל יש עלים ארוכים ומשוננים, והוא יתפרץ לפרח כחול אם יורשה לפרוח. זה מתחיל לאבד טעם ומרקם אחרי זה פורח.

צ 'אדון בני שימושים

צ 'אדון beni יכול להיעשות לתוך הדבק זה נכלל כמו מרכיב תיבול ירוק . זה יכול להיות גם להפוך רוטב וזה נחשב תבלין חייב עם אופים כריש .

זה לעתים קרובות הוסיף שעועית מתכונים אורז. כאשר הוא קצוץ טרי, chadon בני או culantro יכול לשמש טעם בשר, פירות ים, ירקות וסלסות פירות טריים.

אבל chadon beni יש גם שימושים רבים מעבר לבישול. כאשר שקוע לתוך תה, זה יכול להרגיע את הסימפטומים של הצטננות ושפעת, ולמרות העוצמה שלה, זה יכול להקל על הבטן כועסת.

יש מי להישבע כי זה מוריד לחץ דם גבוה, ואת תכונות אנטי דלקתיות יכול להקל על תסמיני אסתמה. זה גם יכול לעזור להילחם בכאב מחבורות, כאבי אוזניים וכאבי שיניים כי זה אנטי דלקתיות. הוא שימש לטיפול בפרכוסים במאות השנים האחרונות.

Culantro עשיר בסידן וזה מקור טוב של ריבופלאבין, ברזל, קרוטן, וויטמינים A, B-Complex ו- C.

קניה ואחסון Chadon Beni

Chadon beni נמכר בחבילות עשבי תיבול מעורבים או בערימות של עלים הן בסופרמרקט והן בשוקי האיכרים, אך סביר להניח שתמצאו אותו טרי בשוקי פורטו ריקה ובמערב הודו. חפשו צמחים עם עלים ירוקים שלמים ועמוקים עבור רעננות אופטימלית. השורשים צריכים להיות שלמים. אתה יכול גם לרכוש זרעים מקוונים לגדול משלך.

לעטוף chadon בני במגבות נייר חנות בחנויות zip או מכולות אטום.

טיפים

אם אתה רוצה להחליף chadon beni עבור כוסברה, להשתמש פחות של chadon beni כדי למנוע overpowering את המתכון. אתה צריך גם להוסיף אותו מתכון בתחילת הבישול אז יש לו סיכוי "לבשל" ואת הטעם הופך משולב לחלוטין.