עוגות לבה שוקולד נקראים כך כי מרכז העוגה הוא שוקולד נוזלי סמיך ו נוטף החוצה כאשר לחתוך, כמו לבה מותכת. אלה עושים קינוח הפתעה גדולה, אם כי די פשוט לעשות, להרשים את האורחים שלך. טעם השוקולד הוא אינטנסיבי (במיוחד אם אתה משתמש bitterersweet), אז אני אוהב לשרת אותו עם גלידת וניל כדי לאזן את הטעם.
מה אתה צריך
- 6 גרם שוקולד מריר או סמיילי, קצוץ או צ 'יפס
- 3/4 כוס (1 1/2 מקלות) חמאה לא מומלצת, לחתוך לחתיכות קטנות
- 6 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
- 3/4 כוס סוכר
- 6 חלמונים גדולים
- 3 ביצים גדולות
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1 16 גרם אונקית קפואים מגולענים דובדבנים מתוק כהה, מופשר
- 1/2 כוס סוכר
- 1/4 כפית קינמון טחון
- 1 כף גרנד מרנייה (אופציונלי)
- 1 גלידה של גלידת וניל
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 ° F. חמאה 4 אונקיות ramekins או פח מאפין.
- הפוך את רוטב דובדבנים על ידי שילוב של דובדבנים, 1/2 כוס סוכר, 1/4 כפית קינמון בסיר. מבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס, ומערבבים מדי פעם. ממשיכים לבשל עוד 5 דקות ואז להסיר מהחום. מערבבים בגרנד מרנייה ומניחים בצד.
- הפוך את עוגות לבה שוקולד.
- מניחים קערה בינונית על סיר של מים מחלחלים או מחממים דוד כפול מעל חום גבוה בינוני. מוסיפים את השוקולד והחמאה. מערבבים מדי פעם עד שהשוקולד והחמאה נמסה. מערבבים יחד עד לשלב טוב. הסר מהחום.
- בקערה אחרת, מקציפים יחד את הסוכר ואבקת הקקאו. לטאטא את הסוכר ואת תערובת הקקאו לתוך שוקולד מומס. מקציפים את החלמונים וביצים שלמות יחד, ואז מקציפים את הביצים לתערובת השוקולד והסוכר. מפזרים את הקמח על תערובת השוקולד, ואז מקפלים את הקמח עם מרית גומי.
- מחלקים את תערובת השוקולד באופן שווה בין 6 ramekins או מאפין פח. מקום בתנור.
- אופים כ 9 עד 10 דקות. החלק החיצוני של העוגה יהווה קרום כמו כל עוגה אחרת, אבל במרכז העוגה צריך להישאר נוזל סמיך. תסתכל על החלק העליון של העוגה כדי לראות איך הם עושים. לגעת את החלק העליון של העוגה עם האצבע. בסיום, אתה אמור להיות מסוגל ללחוץ מעט על העוגה יש אותו באביב בחזרה אבל כאשר אתה מכניס קיסם לתוך העוגה, קיסם צריך לצאת עם הבלילה הרטובה על זה. הטריק הוא לבשל את העוגות כמה שיותר רחוק עבור מרכז נוזלי עדיין מספיק זמן כי המשרד, עוגה כמו צורות חיצוניות כי לא להתפרק כאשר אתה מוציא אותו מהמחבת.
- מוציאים עוגות מהתנור ומניחים להתקרר במשך 10 דקות. שחרר את הקצוות של העוגות עם סכין קירוב ולהפוך על צלחות קינוח. מגישים חם עם רוטב דובדבנים וגלידה של גלידת וניל.
עוגות לבה שוקולד יכול גם להיות מראש. מניחים אותם במיכל אטום או לעטוף אותם פלסטיק לאחר שהם התקררו. מקפיאים עד הצורך. כאשר מוכנים לשרת, מיקרוגל את העוגות במשך כ 30 שניות, בהתאם לכוח של המיקרוגל שלך.
מצא את הטוב ביותר גורמה מיוחדים מזון, אספקה, כלי בישול
למעלה עשר חנויות מזון גורמה
המקום הטוב ביותר לקנות בשרים איכותיים - בשר בקר, בשר חזיר, כבש
איפה לקנות את המאכלי ים הטובים ביותר
המקומות הטובים ביותר לקנות מטבח באינטרנט כלים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 852 |
| שומן טוטאלי | 47 גרם |
| שומן רווי | 26 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 364 מ"ג |
| נתרן | 435 מ"ג |
| פחמימות | 93 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 17 גרם |