דגים קופטה קארי הוא כדורי דגים ברוטב טעים ועבה. זהו מנה עיקרית של ארוחת צהריים או ערב, וטעמים מקסימים עם אורז וסלט ירוק או צלחת בצד צמחוני. אל תתנו רשימה ארוכה של מרכיבים או הוראות להטעות אותך. דגים Kofta קארי שווה כל דקה אתה מבלה עושה את זה.
מה אתה צריך
- עבור Kofta:
- 2 X 400 גרם פחיות טונה (במי מלח או בשמן)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק מאוד
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה דק מאוד
- 2 כפיות דק מאוד קצוץ מנטה משאיר
- אופציונלי: 2 צ 'ילי ירוק (קצוץ דק מאוד)
- 1 כפית להדביק שום
- 1 כפית ג 'ינג' ר להדביק
- 2 ביצים
- 1/2 כפית אבקה כוסברה
- 1/2 כפית אבקת כמון
- 1/4 כפית אבקת אמשור (אבקת מנגו גולמית)
- 1/4 כפית גראם מסאלה
- מלח לטעימה
- 1/2 כוס sooji / סולת
- ירקות / חמניות / שמן קנולה בישול למחבת ומטגנים את koftas
- עבור הרוטב:
- 5 כפות שמן צמחי
- 2 בצל בינוני (חתוך לרבעים)
- 3 עגבניות בינוניות (חתוכות לרבעים)
- 2 צ 'ילי ירוק
- 2 כפית שום להדביק
- 2 כפית ג 'ינג' ר להדביק
- 2 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1 כפית גראם מסאלה
- 1/2 כפית אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- 1/2 כוס כוסברה טריים (קצוץ, לקשט)
איך לעשות את זה
כדי להפוך את koftas:
- מניחים את נתחי הטונה בקערה גדולה ועמוקה, עד שהחתכים נשברים לגמרי.
- מוסיפים את שאר המרכיבים - למעט סולת ואת שמן צמחי / חמניות / קנולה שמן בישול. מערבבים היטב עם כפית או את הידיים עד שכל החומרים הם מעורבב בצורה מושלמת. מורחים את חצי הסוג'י בצלחת - נטבול את הקופטות שבתוכו כדי לכסות אותם. זה נותן את koftas יפה, זהוב, מעט פריך בחוץ!
- טופס תערובת דגים לתוך 3 "קוטר כדורים / נקניקיות צורות רול כל kofta בסולת כך שהוא מצופה קלות מכל הצדדים.
- בזמן שאתה עושה את זה, מחממים מספיק שמן בישול במחבת רדודה, כדי לטגן / רדוד ומטגנים כמה koftas בכל פעם. נוסיף עוד שמן מאוחר יותר כמו שמן זה נעשה שימוש למעלה. רק להוסיף כמה שצריך עכשיו.
- פאן מטגנים כמה קופסאות בכל פעם, מקפידות לא להקיף אותן במחבת. צפה בזהירות ולהפוך כמו כל צד מקבל זהב.
- את koftas נעשים כאשר הם פריך וזהוב משני הצדדים. שמור בצד על מגבות נייר מאוחר יותר.
כדי להכין את הרוטב:
- מחממים 2 tbsps של שמן בישול במחבת עמוקה (על חום בינוני) וכאשר חם, מוסיפים את הבצל. מטגנים עד מעט זהוב. כבה את החום. השתמש כף מחוררת כדי להסיר את הבצל מהמחבת ולשים אותם במעבד מזון. לטחון את הבצל, עגבניות, צ 'ילי ירוק לתוך להדביק חלקה. נסו לא להוסיף מים בזמן שחיקה, אם אפשר.
- מחממים את השמן הנותר במחבת זהה (על חום בינוני) ולהוסיף את הדבק אתה פשוט עשה את זה כאשר הוא חם. מטגנים במשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את משחות הג'ינג'ר והשום, את כל התבלינים היבשים, כולל הגראם מסאלה , מערבבים ומטגנים עד שהנפט מתחיל להפריד בין המסאלה (תערובת הבצל-עגבניות).
- עכשיו להוסיף 2 כוסות של מים חמים כדי masala ולהביא לרתיחה על חום בינוני. מבשלים ומבשלים עד שהרוטב מעובה / מצטמצם לכדי 3/4 מהכמות המקורית (כאשר מוסיפים את המים).
- עכשיו להוסיף את koftas בעדינות את הרוטב. מבשלים דקה אחת, לחמם את הקופסות. מערבבים בזהירות רבה כדי לא לשבור אותם.
- מכבים את החום ומקשטים עם עלי כוסברה קצוצים. מגישים חם עם אורז צלחת בצד הירקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 262 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 77 mg |
| נתרן | 236 מ"ג |
| פחמימות | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |