השתמש צלי עכוז או צ 'אק רזה זה stobetop צלוף מתכון צלי סיר. חתכים מן צ 'אק הם fattier אבל הטעם ביותר, אבל צלי גב, סיבוב תחתון, או בשר בקר יכול לשמש. או להכין את המתכון הזה עם צלעות בקר קצר.
ראה גם
בית בסגנון סטייה עם ירקות ורוטב
מה אתה צריך
- 1 צלי סיר (עכוז או צ 'אק רזה), על 3 עד 4 פאונד
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה
- 1 כוס בצל חתוך
- 1 שום ציפורן, מרוסק ומפויס
- 1 כפית טימין עלה, מתפורר
- 1 כפית עלים מיורגים מיובשים, מתפוררת
- 1 עלה דפנה
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית מלח
- 1 יכול (10 1 אונקיות) מרק בשר מרוכז
- 8 עד 12 בצל לבן קטן, קלופים
- 6 עד 8 גזרים בינוניים, חצאי חצאי ואז חצוי לאורכו
- 1 קטן rutabaga, לחתוך לגושים 1 אינץ '
- 3 כפות קמח לכל מטרה
איך לעשות את זה
- מחממים את השמן והחמאה בתנור הולנדי או סיר כבד על חום בינוני; צלי חום במשך כ 20 דקות, הופך חום כל הצדדים.
- מוסיפים בצל פרוס, שום, טימין, מיורן, עלי דפנה, פלפל ומלח כדי טפטופים בשר; מערבבים ומבשלים כ -30 שניות.
- הוסף מרק בשר; להביא לרתיחה. להקטין את החום, לכסות, ומבשלים לאט במשך כשעתיים. להפוך בשר מעת לעת.
- מוסיפים בצל לבן, גזר ורוטאגה. מכסים ומבשלים במשך כ -30 דקות, או עד שהירקות רכים.
- מעבירים בשר וירקות למגש חם וממשיכים להתחמם בזמן הכנת הרוטב.
- מסננים את הנוזל שנותר בסיר. מדוד 2 כוסות, הוספת מעט מים כדי למדוד 2 כוסות במידת הצורך; חוזרים לתנור ההולנדי ומניחים על אש בינונית. יוצקים 1/4 כוס מי ברז קרים לתוך כוס מדידה. מוסיפים את הקמח ומערבבים בקפיצה קטנה או במזלג עד שהתערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה תערובת קמח לנוזל ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. הפחיתו את החום ומבשלים במשך 2 עד 3 דקות. לטעום ולהתאים תבלין.
משרת 6 עד 8.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 705 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 209 מ"ג |
| נתרן | 513 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 69 g |