זהו סיר בשר מיושן מיושן עם ירקות ורוטב ביתי. אתה מוזמן להוסיף ירקות אחרים לצלי בסיר זה, כגון בצל לבן קטן, parsnips, או נתחי תפוחי אדמה.
צלי הסיר מוגש יחד עם ירקות ורוטב בקר.
מה אתה צריך
- 1 צ 'אק צ' אק, צ 'אק רך, זרוע צ' אק, וכו ', 3 עד 4 פאונד
- 1/4 כוס קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת בצל
- מקציף טימין עלה
- אבקת שום מקף
- 1/8 כפית פלפל שחור
- 1 כף בתולה
- שמן זית
- 3 כוסות בשר בקר, נתרן ללא מלח או נמוך
- 5 עד 6 תפוחי אדמה בינוני, קלופים, רבע (כ 1 £ 4)
- 1 כוס גזר התינוק
- 1 רוטבגה קטנה או כמה לפת, מקולפים וחותכים לגושים
- 1 בצל בינוני בינוני, חתוך לגושים
- 1/2 כוס יין אדום או יותר בשר בקר
- 3 כפות
- קמח לכל מטרה
- 3 עד 4 כפות מים קרים
איך לעשות את זה
בתוך קערה או שקית אחסון מזון, משלב 1/4 כוס קמח, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית אבקת בצל, קורטוב של טימין, וקורטוב של אבקת שום. מוסיפים את צלי הסיר בתערובת קמח מתובל.
מחממים את שמן שמן הזית בתנור הולנדי או בסיר גדול; מוסיפים את צלי הסיר והחום מכל הצדדים. מוסיפים בשר בקר ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום עד לכיסוי נמוך, מכסים ומבשלים במשך שעתיים וחצי.
מוסיפים 1/2 כוס יין אדום או מרק בקר נוסף, יחד עם הירקות.
מכסים ומבשלים במשך 45 דקות ארוכות יותר, או עד שהירקות רכים.
מוציאים את הבשר והירקות למגש ומתחממים.
מסננים את הנוזלים לסיר ומרחיקים את השומן העודף (או משתמשים במפריד שומן). מביאים לרתיחה ולהפחית חום; מבשלים במשך 5 דקות כדי להפחית מעט.
בקערה קטנה או כוס, משלבים 3 כפות קמח עם 3 עד 4 כפות של מים קרים ו whisk עד תערובת חלקה.
מערבבים את תערובת הקמח והמים לתוך המרק המבעבע, קצת בכל פעם, עד שהם מתעבים לפי הצורך.
מסדרים את צלי הסיר והירקות על מגש. לטפטף קצת רוטב מעל בשר פרוס או לשרת רוטב בצד.
6 מנות.
אתה יכול גם אוהב
ראה גם
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 955 |
שומן טוטאלי | פשרות Register |
שומן רווי | 14 g |
שומן בלתי רווי | 18 g |
כולסטרול | 271 מ"ג |
נתרן | 1,116 מ"ג |
פחמימות | 53 גר ' |
סיבים תזונתיים | 8 g |
חֶלְבּוֹן | 96 גרם |