צלחת פוטית מושלמת

זה באמת הסיר מושלם בשר בקר, רך וטעים עם או בלי רוטב אופציונלי. מוסיפים תפוחי אדמה, משאירים אותם או מבשלים אותם בנפרד.

מה אתה צריך

מחממים את התנור ל -300 מעלות.
מפזרים את צלי הצ'אק במלח ופלפל שחור טרי
מחממים 2 כפות שמן צמחי או שמן זית כתית על אש בינונית גבוהה בסיר גדול או בתנור הולנדי . מוסיפים את הבצל לסיר. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל משחיף קלות, בערך 5 עד 8 דקות.
מוסיפים את הגזר ומבשלים תוך ערבוב במשך 2 דקות. מוציאים את הגזר והבצל לצלחת ומניחים בצד.

מוסיפים את כף 1 הנותרת של שמן למחבת וצורכים את הצלי, פונה חום כל הצדדים, בערך 6 עד 8 דקות בסך הכל. מוציאים את הצלי לצלחת ומניחים בצד.
מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, למשך דקה אחת.
מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה. מבשלים, בוחשים לגרד חתיכות חומות עד היין מצטמצם על ידי 1/3. מוסיפים את מרק הבשר למחבת ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הבצל והגזר לסיר, יחד עם הבשר.
מכסים היטב את הברז בתנור F 300 למשך שעתיים. מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים לבשל במשך שעה אחת, או עד שתפוחי האדמה הם במזלג והצלע מתמוטט.

משלב 2 כפות של קורנפלור עם 1/4 כוס מים קרים.

מערבבים עד חלקה ומעורבבים. מסננים ויוצקים את מיצי הבשר לסיר (השתמשו במפריד רוטב לחיסול עודפי שומנים).

מביאים למבשלת. מוסיפים את תערובת התירס ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהם מתעבים.

* חתכים מן צ 'אק הם לא רק מכרז וטעים אחרי ארוך, בישול איטי, הם חסכוני. הנה רשימה של כמה מן הקיצוצים הטובים ביותר עבור צלי סיר.

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).