חצאית סטייק הוא חתך טעים להפליא של בשר בקר . זה גם נהדר על הגריל. זה מבושל בקלות, במהירות, והוא יכול להיות פרוס להאכיל 4 עד 6 אנשים - או יותר אם אתה משתמש בשר fajitas , כריכים, או כחלק סלט ארוחת ערב בקיץ. הם רצים בכל מקום בין 12 ל 24 אונקיות, כך שהם בקלות להאכיל 2-6 אנשים. יש קהל גדול יותר על היד? רק גריל סטייק חצאית נוספת או שתיים (או שלוש). בישול אלה חתכים גדולים יותר, כי אז אתה יכול לחתוך ולהגיש לאפשר הרבה גמישות התיאבון ואת הדיאטה. אוכלי בשר רעבים ואלה שבשבילם פרוסה או שתיים הן גנדרניות. כל שעליך לעשות הוא להשתמש מה מתחת להנחיות כמו להתאים את הסכומים על בסיס סטייק חצאית (ים) ו דיינר (ים) ליד השולחן שלך.
מה אתה צריך
- 1 סטייק חצאית 1 קילו
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי (אופציונלי)
- 1/8 כפית קאיין (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- בעוד אופציונלי מבחינה טכנית, הצעד הראשון לטעימה סטייק בגריל הטוב ביותר הוא מלח אותו. שים את המלח בתוך קערה קטנה או ramekin. אם משתמשים בפלפל ו / או בקאיין, מוסיפים אותם למלח ומערבבים. מפזרים את הסטייק בחצאית עם מלח ים או מלח כשר ומניחים לו לשבת לפחות 30 דקות בטמפרטורת החדר או עד לילה במקרר. בכל מקרה, להביא את הבשר על טמפרטורת החדר, או לפחות לתת לו לשבת בחוץ כדי לקחת את הצינה לפני בישול זה כדי לעזור להבטיח אפילו בישול.
- בעוד הבשר יושב, ודא את הסיר בישול על הפחם שלך או גריל גז הוא ניקה היטב משומן, ולאחר מכן לחמם את הגריל לחום גבוה. אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד על סנטימטר מעל גריל באח עבור 1 שנייה לפני שזה מרגיש חם מדי. אם אתה משתמש בגריל פחם , לבנות את האש לצד אחד אז יהיה לך גם אזור קריר שבו אתה יכול להזיז את סטייק (ים) אם זה צרוב שחום מבחוץ אבל לא ממש מוכן להוריד את הגריל לחלוטין (אם אתה משתמש בגריל גז תוכל לכבות מבער אם צריך).
- מניחים את הסטייקים על הגריל ומבשלים, בלי לזוז, עד שהצד הזה צרוב ומשחרר מן הגריל מרצונו, כ -3 דקות בינוני-נדיר, 4 דקות לממוצע. הפעל ומבשלים בצד השני לאותו אפקט, בערך 3 עד 4 דקות נוספות. אתה יכול להשתמש במדחום בשר כדי לקבל טמפרטורה מדויקת אם אתה רוצה. עבור נדיר, להסיר את סטייקים (ים) ב 120F - 125F; בינוני נדיר 125F - 130F; בינוני 130F - 135F.
- מוציאים את הסטייק מהגריל, מכסים ברפיון, ומניחים לפחות 10 דקות. זמן מנוחה זה מאפשר לבשר לסיים את הבישול ואת המיצים כדי להפיץ באופן שווה לאורך הסטייק. זה מאוד חשוב להשגת סטייק מבושל כראוי, כאשר הכל הוא אמר ועשה, ולכן למרות הפיתוי, לא לדלג על שלב זה!
- השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הסטייק נגד התבואה לשרת חם, חם, או טמפרטורת החדר. חצאית סטייק הוא טעים במיוחד, ולכן כל שאריות קר הם בדרך כלל יותר טעים בדרך כלל.
סטייק בגריל מושלם הוא טעים להפליא עם מלח ופלפל בלבד. לקבלת קצת יותר pizazz, נסה לשים פרוסה או בובה של חמאה קומפאונד על גבי כל מנה. כמובן, רטבים חמים, סלסות, ו guacamole הם כל האפשרויות נהדר אם אתה משתמש סטייק לשרת fajitas.
ייתכן שתרצה גם לבדוק כיצד גריל סטייק מושלם .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 188 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 65 מ"ג |
| נתרן | 57 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |