מרק ירקות עשב

למרות שזה לא מבוסס מניות, זה מרק ירקות מתחמם יש שפע של טעם הודות לשימוש הליברלי של עשבי תיבול ותבלינים. בנוסף, בגלל ההצלחה לא להסתמך על מדידות מדויקות, מתכון זה הוא מועמד גדול להתנסות - נסה להוסיף שעועית או לשנות את הירקות כדי להתאים את הטעם שלך.

מה אתה צריך

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 בצלים בינוניים, קלופים וקצוצים (כ -2 כוסות)
• 3 צלעות סלרי, שטופים וקצוצים (כ 1 כוס)
• 3 גזרים, קלופים פרוסים (כ 1 כוס)
• 3 1/4 אינץ 'פרוס של זנגביל, מקולף
• 3 שיני שום גדולות, קלופים
• 6 כוסות מים
• 1 28 אונקיה יכול עגבניות מקוביות (כולל מיץ)
• 1 גדול או 2 בינוני
• קישואים , פרוס (כ 2 כוסות)
• 1 10 גרם חבילת תרד קצוץ קפוא
• 1 גדול
• תפוחי אדמה זהב יוקון , קלופים וקצוצים (כ 1 כוס)
• 1/4 כוס שעורה פנינה
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית בזיליקום יבש
• 1 כפית טימין מיובש
• 1 עלה דפנה
• פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

איך לעשות את זה

מחממים את השמן בתנור גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הסלרי, הגזר, הזנגביל והשום. מטגנים עד שהבצל מתחיל להתרכך ולהפוך לשקוף, בערך 5 דקות.

מוסיפים את המים, העגבניות, הקישואים, תרד, תפוחי אדמה ושעורה. להעלות את החום גבוה, ומביאים לרתיחה.

לאחר מרק מגיע לרתיחה, להנמיך את החום להוסיף את המלח, בזיליקום, טימין, עלה דפנה, ופלפל.

מבשלים את המרק, מכוסה חלקית, למשך 30 עד 40 דקות, עד שהירקות והשעורה מגיעים לרכות עדינה. הסר את זנגביל, שיני שום, עלה דפנה. התאם את המלח ופלפל לפי הטעם.

מצקת את המרק לתוך קערות, מקשטים עם עשבי תיבול טריים, אם תרצה.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	201
שומן טוטאלי	6 גרם
שומן רווי	1 גרם
שומן בלתי רווי	3 גרם
כולסטרול	0 mg
נתרן	864 mg
פחמימות	35 גרם
סיבים תזונתיים	7 גרם
חֶלְבּוֹן	7 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).