זה קרם של מרק צ 'ילה הירוק מבוסס על אחד שימש בטברנה של Duarte ב פסקדרו, קליפורניה. Duarte של מפורסם גם קרם שלהם מרק ארטישוק ,. עבור חוסר החלטיות בקרבנו הם מוכנים לתת לך קערה עם חצי ארטישוק חצי צ 'ילה ירוקה. כמות השמנת מתכון זה עלול להפחיד כמה אנשים. אני לא בדרך כלל אחד להוספת כל כך הרבה שמנת מרקים, אבל זה מרק השתפר מאוד השתנה על ידי תוספת שמנת כי שמתי את מלוא הסכום. נסה את זה עם פחות, אם אתה חייב. בכל מקרה, לשרת אותו עם לחם, טורטיות תירס חם, או צ 'יפס טורטיה.
שים לב כי המרק הזה הוא על כל chiles. אם אתה משתמש בסוג אחר, אתה עלול בסופו של דבר עם מרק כי הוא לגמרי חריף מדי. גרסה זו היא מתובל, כן, אבל באופן עדין. אם אתה רוצה את זה באמת חריף, נסה להוסיף jalapeño או סראנו צ 'ילה לתערובת.
מה אתה צריך
- 20 טריים, צ 'ילי ירוק גדול מתון (צ' ילי האץ הם מושלמים כאן)
- 1 גדול
- בצל
- 1 כף חמאה
- 1/2 כפית מלח עדין ועוד לטעום
- 2
- ציפורן שום, קצוץ
- 3 עד 4 כוסות עוף או
- מרק ירקות (
- מרק עוף תוצרת בית הוא תוספת נהדרת למרק הזה)
- 1 כוס
- שמנת מתוקה
איך לעשות את זה
- צולים את הצ'ילים עד שהם משחים בכל הגוף. אתה יכול לעשות את זה באמצעות או בשיטה העליונה תנור או שיטת broiler . הגדר את chiles בצד במשך לפחות 15 דקות כדי להתקרר; ואז לקלף את העור שלפוחיות . משוך את הגבעולים ולהסיר את כל הזרעים, ואז לשים את chiles בקערה גדולה לאסוף כל מיצים.
- לקלף, לקצוץ ולקצוץ את הבצל.
- בסיר בינוני על חום בינוני גבוה, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הבצל והמלח. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל רך, כ -3 דקות. בזמן שהם מבשלים, מקלפים וקוצצים את השום; מוסיפים אותו למחבת ומבשלים, תוך ערבוב, עוד דקה בערך עד שהתערובת מאוד ריחנית.
- מוסיפים את הצ 'ילי ואת מרק (3 כוסות מרק עבה, 4 כוסות מרק דק) לסיר ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום כדי לשמור על הבצק יציב ומבשלים עד שהירקות רכים מאוד והטעמים התערבבו, כ -15 דקות.
- מערבולת בתערובת בבלנדר או מעבד מזון עד חלקה חלקה. מערבולת במשך לפחות 2 דקות (זה אולי נראה כמו זמן רב) כדי להשיג מרקם קטיפתי.
- מחזירים את התערובת לסיר ומערבבים בשמנת. בעדינות החום עד מרק מחומם דרך. הוסף עוד מלח לפי הטעם, אם אתה רוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 274 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 75 mg |
| נתרן | 985 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |