קלאסי עוף מתכונים: קלוי, אפוי, בגריל ועוד
אחד המאכלים המגוונים ביותר על פני כדור הארץ, עוף יכול להיות קלוי, אפוי, בגריל, מוקפץ, מטוגן, או מטוגן. בין אם מעולם לא בישלת תרנגולת בעבר, או שאתה מחפש טוויסט חדש על אותה ציפור ישנה, הנה המדריך האולטימטיבי על איך לבשל עוף.
01 מתוך 08
עוף צלויIain Bagwell / Photolibrary / Getty תמונות עוף צלוי הוא אחד הכלים הכי טעימים, מספקים ביותר שאתה יכול לעשות. לא רק זה, אבל צלייה תרנגולת היא גם אחת הדרכים הקלות ביותר להכין ארוחת ערב משפחתית טעימה. הנה מדריך על איך לצלות עוף.
02 מתוך 08
תרנגול אפוידיקן סקי / גטי עוף אפוי שונה מעוף צלוי בשתי דרכים. ראשית, עוף אפוי מוכן עם חלקי עוף (כלומר, drumsticks הפרט, הירכיים, השדיים, כנפיים) ואילו עוף צלוי מבושל כולו. שנית, עוף אפוי נחפר בקמח מתובל לפני שאנחנו מבשלים אותו, מה שאנחנו לא עושים כאשר צולים ציפור שלמה. הנה מתכון פשוט עוף אפוי . אתה יכול גם אוהב את זה עוף אפוי עם פירורי לחם .
03 מתוך 08
עוף מטוגןEising / Getty תמונות Braising היא טכניקה מצוינת כאשר אנחנו רוצים לבשל חתכים זול או פחות רך של בשר, אבל זה גם דרך נפלאה לבשל עוף. עוף מטוגן הוא צלחת מחמיאה, נשמה, והבשר כמעט נופל מן העצם. ובשביל לקחת עוד על עוף צלוי, לבדוק את המתכון הזה עוף בסיר.
04 מתוך 08
עוף תפוסמאגר צילומים - בין אם אתה פשוט ציד שדיים עוף או שאתה ציד עוף שלם , ציד היא שיטה קלה וטעימה לבישול עוף. עוף ברך הוא נמוך באופן טבעי בשומן תמיד יוצא לחות ועסיסי. וכמו תוספת בונוס, כאשר סיימת לציד את העוף, אתה נשאר עם מרק עוף טעים, מלוח, כי אתה יכול להשתמש להכנת רטבים, מרקים וכל מיני מתכונים אחרים.
05 מתוך 08
עוף מטוגןתמונות של GMVozd / Getty המפתח לטיגון עמוק הוא שמירה על טמפרטורת השמן בין 325 ° F ל 400 ° F. חם יותר מזה, רוב השמנים יתחילו לעשן . עוף מטוגן הוא דוגמה מצוינת לטכניקה הבסיסית של טיגון עמוק שבו פריטים טבולים בבלילה פשוטה או בקמח מתובל לפני שאנחנו מבשלים אותם, מה שמסייע להגן על החותמת. הנה מתכון עבור עוף מטוגן חמאה .
06 מתוך 08
עוף מבושל"ארוחת ערב בבית" (CC BY 2.0) על ידי seangregorcreative עוף מבושל מוכן באמצעות ציפור קטנה יותר בשם "broiler" (בדרך כלל סביב 2-3 קילו) אשר הוא גם לפצל סביב עמוד השדרה, כך שניתן לבשל שטוח או פשוט חצוי. כך או כך, שיטוח את העוף עוזר לבשל מהר יותר, וזה חשוב בהתחשב בכך צלייה כרוך חום גבוה מאוד. הנה עשב טעים עוף מתכון עוף .
07 מתוך 08
עוף בגריל"עוף בגריל" (CC BY-SA 2.0) על ידי Maya83 עוף בגריל הוא תמיד מאכל האהוב, במיוחד במהלך חודשי הקיץ. אתה יכול לגריל חתך שלם של עוף, וזה נהדר, כי השדיים מבשלים הרבה יותר מהר מאשר הירכיים או drumsticks. ללא שם: חזה עוף ללא עצמות, ללא עצמות פופולריים במיוחד עבור הגריל. לדוגמה, לבדוק את זה עוף אסייתי בטעם עוף סומסום .
08 מתוך 08
עוף מטוגןתמונות סטודיו / Getty תמונות עוף מטוגן או מטוגן הוא למעשה תהליך דו-שלבי הכולל בישול במחבת חמה עם כמות קטנה של שומן, וגימורו בתנור או על-ידי כך שהוא מבשל אותו באיזה רוטב. זה מאפשר הטעמים לפתח תוך הבטחת כי עוף מבושל לחלוטין. ללא שם: חזה עוף ללא חתכים הם נהדרים עבור שיטה זו, כמו זה piccata עוף קלאסי .