גרסה זו של אורז אדום דרומי הוא אפוי עם קצת חזיר ו בשר חזיר טחון. המנה דומה Jambalaya. בצל ירוק מוסיפים יחד עם בצל קצוץ על טעם נוסף צבע, ועגבניות קצוצות לספק את הלחות.
מוסיפים מעט מרק או מים כמו האורז אופים במידת הצורך.
מה אתה צריך
- 4 רצועות בייקון רזה
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 4 בצל ירוק (טחון, עם צמרות ירוקות)
- 1 (14.5 אונקיה) יכול עגבניות מקוביות (עם מיץ)
- 1 כוס
- אורז ארוך (לא מבושל)
- 1 כוס בשר חזיר מבושל
- מלח כשר לפי הטעם
- פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
- רוטב חם לפי הטעם
- מלאי או מים (לפי הצורך)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -350 F.
- חמאה 1 1/2-quartole תבשיל.
- מניחים מחבת כבדה על חום בינוני; מוסיפים את רצועות הבייקון ומבשלים אותם עד שהם חדים . מוציאים את רצועות הבייקון ומנקזים על מגבות נייר. להתפורר ולהניח בצד.
- מבשלים את הבצל ובצל ירוק בצלעות הבייקון הנותרות עד שהבצל רך ושקוף.
- מחזירים את הבייקון המתפורר למחבת יחד עם עגבניות, אורז, חזיר.
- להפחית את החום נמוך לבשל במשך 10 דקות. טועמים ומוסיפים מלח כשר, פלפל ורוטב חם, לפי הטעם.
- מעבירים את התערובת לתבשיל מוכן. לטעום ולהתאים תבלינים.
- מכסים היטב ואופים בתנור שחומם מראש בין 40 ל 50 דקות, תוך ערבוב כל 10 עד 15 דקות. מוסיפים מעט מים או מים אם תערובת האורז הופכת יבש מדי.
ללא שם: מהו Lowcountry?
"Lowcountry" הוא אזור הממוקם לאורך החוף של דרום קרוליינה, והוא כולל את איי הים. האזור עשיר בתרבות ובהיסטוריה. דרום קרולינה הייתה יצרנית מובילה של אורז במשך כמעט מאתיים שנה, מ 1600s מאוחר עד אמצע 1880s. סופה של מלחמת האזרחים והעבדות היה חלק מהסיבה לירידה באורז כגידול עיקרי, יחד עם התחרות הבינלאומית, מזג האוויר והגבלות הקרקע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 156 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 6 מ"ג |
| נתרן | 162 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |