מתכון זה עבור כרוב ממולא ליטאית ידוע בשם balandeliai או "יונים קטנים". מנה זו נפוצה בכל רחבי מזרח אירופה , המתכון משתנה ממדינה למדינה, אזור לאזור, ומשפחה למשפחה. הנה מתכונים כרוב ממולאים יותר .
מה אתה צריך
- 1 כרוב ראש (כ 4 ק"ג)
- 1 כוס בצל (קצוץ דק)
- 1 כוס סלרי (קצוץ דק)
- 1/2 כוס פלפל (קצוץ דק)
- 2 כפות חמאה
- 1 כוס אורז לבן (מבושל)
- 1 1/2 קילו בשר בקר טחון (או כבש או חזיר או שילוב)
- 1 כפית שום (קצוץ דק)
- 1 ביצה גדולה (מכות)
- 1 קמצוץ מיורן
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס עגבניות פירה
- 1 כוס מלאי (בשר)
- 3 כפות שמנת חמוצה
איך לעשות את זה
- הסר ליבה מ כרוב. מניחים את כל הראש בסיר גדול מלא מים מומלחים רותחים . מכסים ומבשלים 3 דקות, או עד להתרכך מספיק כדי למשוך את העלים האישיים. אתה צריך על 18 עלים.
- כאשר משאיר הם מגניב מספיק כדי לטפל, להשתמש סכין קירינג לחתוך את גזע במרכז עבה מכל עלה, מבלי לחתוך את כל הדרך. חותכים את הכרוב הנותר ומניחים אותו בתחתית של תנור הולנדי או סיר גדול.
- מטגנים בצל קצוץ, סלרי ופלפל בחמאה במחבת גדולה עד למכרז, ומתקררים.
- בקערה גדולה, מערבבים אורז מבושל, תערובת בצל מקורר, בשר, שום, ביצה, מיורן ומלח ופלפל עד שילוב טוב. לא overmix או בשר יהפוך קשה.
- מניחים על 1/2 כוס בשר על כל עלה כרוב. להתגלגל ממך כדי לקטוף את הבשר. הפוך את הצד הימני של העלה למרכז, ואז להפוך את הצד השמאלי. יהיה לך משהו שנראה כמו מעטפה. שוב, להתגלגל ממך ליצור רול קטן מסודר.
- מניחים את לחמניות הכרוב על הכרוב הקצוץ בתנור ההולנדי, מתבלים כל שכבת מלח ופלפל. מערבבים רסק עגבניות עם בשר בקר ויוצקים על לחמניות. מביאים לרתיחה, לכסות, להפחית חום ומבשלים על stovetop במשך שעה 1.
- מגישים עם מיצי פאן ו טפטוף של שמנת חמוצה, או לערבב את מיצי מחבת עם שמנת חמוצה ו מצקת אותו על לחמניות כרוב.
- גלילי כרוב להקפיא הרבה לפני או אחרי הבישול יכול להתבצע בתוך סיר איטי (ראה הוראות היצרן שלך).
הערה: מאז הם יכולים להיות אכלו חם או בטמפרטורת החדר, מיני לחמניות כרוב לעשות מתאבנים גדולים. רק חנית אותם עם קיסם קיסם ואתה טוב ללכת!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 401 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 175 מ"ג |
| נתרן | 226 מ"ג |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | חשוב |