מהו גבינת שמנת?

בעוד שרוב האנשים כנראה לא חושב על גבינת שמנת כאשר הם חושבים על גבינה האהובים עליהם מוצר זה חלב פופולרי הוא, למעשה, גבינה! גבינת שמנת היא גבינה טרייה שאינה זקנה. זוהי המצאה קולינרית אמריקאית שפותחה בשנת 1872 במדינת ניו יורק. המפיץ הגבינה הזמין בקרוב את החלב המפתה לייצר את גבינת השמנת בכמות תחת השם המסחרי "פילדלפיה ברנד". החברה נרכשה בסופו של דבר על ידי קראפט מזונות בשנת 1928, ועדיין נשאר המותג מוכר ביותר של גבינת שמנת בארצות הברית.

עבור אמריקאים רבים זה מצרך ארוחת בוקר טעים אבל יש שימושים רבים אחרים עבור גבינת שמנת גם כן.

מהו גבינת שמנת?

גבינת שמנת דומה לנופצ'אטל הצרפתי בכך שהוא עשוי מחלב פרה, אך שונה בכך שהוא אינו מושחז ולעתים קרובות מכיל חומרים מתחלבים להשאיל תקיפות ולהאריך את חיי המדף. חוק USDA דורש תקן גבינת שמנת חייב להכיל לפחות 33 אחוז שומן ולא יותר מ 55 אחוז מים, אם כי יש שומן דל שומן זנים עכשיו בשוק.

גבינת שמנת מסווגת כמו גבינה טרייה כי הוא unaged. כתוצאה מכך, יש לו חיי מדף קצרים, פעם נפתח. גבינת שמנת צריך להיות מקפיא גם אם נפתח כדי למנוע ממנה מקלקל. הטעם הוא מתון, טעים טעם, מתוק, אבל יש טנג קלה נעימה. בטמפרטורת החדר, גבינת שמנת מתפשטת בקלות ויש לה מרקם חלק וקטיפתי. הוא נמכר בבלוקים עטופים בנייר כסף או בצורה רכה, שהכניסה את האוויר למקרר.

גרסאות בטעמים רבים זמינים כעת, כולל אלה עם עשבי תיבול, פירות, ואפילו סלמון מעורבב פנימה.

אתה יכול לעשות גבינת שמנת בבית?

זה בהחלט אפשרי לעשות גבינה שמנת משלך בתנאי שיש לך תרבות המתנע. המתכונים הם די פשוט ולאפשר שפים לעשות מגוון משלהם בטעם.

בעוד המתכונים לא קשה לעקוב אחר למצוא אותם זמן רב קצת עבודה אינטנסיבי. זה יכול להימשך עד 12 שעות עבור גבינת שמנת לניקוז כדי עקביות הרצוי. אחרי כל אותן שעות של המתנה הבריאה תמשיך רק כשבוע במקרר. זה יכול להיות כיף להשוויץ גבינת שמנת תוצרת בית במסיבה אבל רוב השפים למצוא חנות קנה להיות הרבה יותר פשוט.

מהו קרם גבינה משמש?

גבינת שמנת היא אחת הגבינות הנצרכות ביותר של אמריקה בגלל זה מגוון רחב של שימושים. המרקם הקרמי הרך שלה מעניק גם עושר, צוננת , בייגל-טפרס , ועושה קרום בצק קל וקליל. גבינת שמנת הוא זיגוג החתימה של עוגות קטיפה אדומות. זה יכול לשמש גם פשוט לא אופים מתכונים גבינה כי הם פופולריים במיוחד עם מי צריך קינוחים כי הם נמוכים בסוכר. יחד עם אלה שימושים ידועים יותר, גבינת שמנת היא המרכיב העיקרי מנות רבות מתובל כפי שתראה את המתכון גבינה שמנת אוסף.