בשר קציצות בשר, כדורי בשר, קרוקטות בשר המבורגרים קיימים בצורה זו או אחרת בכל מאכלים אתניים. ברומניה, הם נקראים parjoale ו chiftele .
Parjoale יכול להיות מבשר, בשר חזיר, כבש או כל שילוב שלהם. מתכון זה הוא ממחוז מולדובה, לצפון מזרח רומניה. הלחם שומר על בשר עסיסי במיוחד.
הרומנים בדרך כלל עושים כמות גדולה של parjoale בבת אחת, כי הם טעימים למחרת קר על לחם שיפון עם חרדל גרגר כולו, מושלם עבור פיקניקים או נסיעה.
מה אתה צריך
- 2 1/2 קילו בשר בקר טחון
- חצי פאונד בשר חזיר
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיני שום קצוץ דק
- 1 תפוח אדמה גדול, קלופים מגורדים
- 3 כפיות מלח
- 1 כף פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית פלפל אדום חם כתוש
- 3 פרוסות לחם
- 1/2 כוס חלב
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 2 כפות שמיר טרי קצוץ
- 2 כוסות קמח (כל מטרה)
- 2 ביצים גדולות, מכות
- 3 כוסות לחם
- 3 כפות שמן זית
איך לעשות את זה
- מניחים בשר בקר, חזיר, בצל, שום ותפוח אדמה בקערה גדולה. מוסיפים מלח, פלפל שחור ופלפל חריף ומערבבים היטב בידיים או בכף עץ.
- מניחים לחם וחלב בקערה בינונית ומתרככים באצבעות. מוסיפים לתערובת בשר יחד עם פטרוזיליה ושמיר, ומערבבים היטב.
- צורה לתוך 18 קציצות. לטבול כל פטי בקמח, ביצים פירורי לחם. אפשר לייבש קצת שמן לחימום.
- מניחים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. כאשר חם, בזהירות להוסיף קציצות ומטגנים לאט בקבוצות, הוספת שמן במידת הצורך, על 7-10 דקות לכל צד, במיוחד אם אתה משתמש חזיר או טלה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 795 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 1,592 מ"ג |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | Rabars |