Sopa de Pescado y Marisco משלבת דגים, צדפות ושרימפס עם יין לבן ואורז למנה עשירה וטעימה. מגישים את סופה דה פסקאדו י מריסקו בקערות מרק רחבות עם לחם.
מה אתה צריך
- 1 כוס אורז
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 בצל ירוק
- 1 גזר
- 1 עגבניה
- 2 עלי מפרץ
- 1 ראש דג
- מרק (למשל ראשי סלמון)
- 12 littleneck או ונוס
- צדפות
- 1 lb. שרימפס (20-25 לכל lb.)
- 1 כוס יין לבן
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בסיר רוטב בינוני או סיר, יוצקים 4 כוסות מים, עלי דפנה, ראש דגים צדפות. מבשלים כ -15 דקות. מוסיפים את השרימפס ומבשלים עוד 5 דקות.
- חותכים את הבצל, העגבניות והגזר. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ופתוחה. מוסיפים את הבצל, העגבניות והגזר כאשר חם. סוטה עד שהבצל הוא שקוף, ואז מוסיפים את היין ומבשלים במשך 5 דקות.
- יוצקים את תערובת היין-יין בסיר גדול. מסננים את המרק ויוצקים לתוך הסיר. לְרַגֵשׁ.
- עכשיו שיש לך להסיר את שרימפס ואת ראש הדג, פגז שרימפס מבושל (אופציונלי) ולהניח בצד. להשליך את ראש הדג ולהניח את בשר הדגים בצד. מחק את העצמות. מניחים את הסיר על התנור ולהפוך חום בינוני גבוה. כאשר המרק מתחיל לרתיחה, מוסיפים את האורז ומבשלים על האש במשך 15 דקות, או עד שאורז מבושל. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. כאשר מוכנים לשרת, להוסיף בחזרה את בשר הדגים שרימפס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 524 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 163 מ"ג |
| נתרן | 711 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |