מנה זו היא אחת מנות השנה הסינית האהובה עלי. זה טעים, פשוט, סופר מהיר לעשות כמו גם צבעוני באמת. מנה זו היא מושלמת במיוחד כאשר יש לך מנות רבות להתכונן לסעודת ראש השנה הסינית שלך כפי שאתה יכול לעשות את זה ממש מהר.
דבר נהדר על צלחת זו היא שאתה יכול בקלות להשיג את כל החומרים בסופרמרקט המקומי שלך. אתה אפילו לא צריך ללכת סופרמרקטים אסיאתית או סינית לקנות כל החומרים. היוצא מן הכלל היחיד הוא יין אורז אבל שרי מיובש הוא תחליף מושלם.
"Sixi 四喜" בשפה הסינית פירושו "ארבעה אושר" או "ארבעה מזל או שמחה", וזה גם אומר הרבה אושר. אז כפי שאתה יכול להיות מודע, אנשים סינים אוהבים לשרת מנות עם שמות מזל או משמעויות בסעודות שלהם. אז זה מאכל פופולרי מאוד במטבח הסיני.
במתכון זה השתמשתי גזרים, פלפלים אדומים וצהובים כמו גם מאנגה tout. אבל כמו עם מנות סיניות רבות, אתה תמיד יכול להשתמש בירקות אחרים במקום אפונה, פלפלים ירוקים, תירס תינוקות. אישית אני אוהב את הכלים שלי להיות די צבעוני אז אני תמיד ממליץ להשתמש בירקות שיהפכו את המנה הזאת צבעונית יותר, אבל זה תלוי אך ורק בך.
אתה יכול גם להתאים את כמות הירקות אתה משתמש. אני משתמש די הרבה ירקות בצלחת הזאת, אבל אם אתה רוצה אתה יכול לקצץ את כמות הירקות אתה משתמש. ייתכן שתרצה להתאים את כמות התבלינים המשמשים גם כדי להתאים את העדפתך האישית.
מה אתה צריך
- המצרכים עבור צדפות:
- 400 גרם צדפות
- 1 גזר בינוני (שטף וקלוף, חתוך לפרוסות)
- 1 פלפל אדום (לחתוך אותו לתוך 2 ס"מ בצורת היהלום)
- 1 פלפל צהוב (לחתוך אותו לתוך 2 ס"מ בצורת היהלום)
- 200 גרם של mangetout
- 1 שום שן (קוצצים דק)
- 1 פרוסת זנגביל (קוצצים דק)
- 1/2 צ'ילי (חתוך לפרוסה דקה)
- 1/2 כוס עוף המניה (אתה יכול גם להשתמש מרק עוף או מלאי ירקות כדי לשפר באמת את הטעמים)
- תבלינים:
- 2 כפיות מלח
- 2 כפות עמילן תפוחי אדמה (או קמח תירס)
- מרינדה עבור צדפות:
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל לבן (קרקע)
- 1 כף יין אורז
איך לעשות את זה
נהלים:
- מרינדות צדפות עם יין אורז או שרי מיובש, מלח ופלפל לבן טחון.
- מחממים ווק עם כף אחת של שמן ומערבבים את השום, זנגביל, צ'ילי עד ריחני
- מוסיפים גזר וממשיכים לטגן במערב במשך דקה.
- מוסיפים פלפל צהוב ואדום וממשיכים לטגן במשך 30 שניות.
- הוסף mange tout ומערבבים אותו באופן שווה ואז מוסיפים מניות ומבשלים בחום גבוה עד המניה צמצמה קצת. (בערך 1/3 של המניה)
- מוסיפים את הקצפת ומערבבים בעדינות וממשיכים לטגן עד שהצדפות מבושלות. זה צריך לקחת רק כמה דקות אבל זה תלוי בעובי ואת גודל של צדפת שלך.
- מערבבים במים עמילן תפוחי אדמה ומביאים אותו לרתיחה שוב. עכשיו זה מוכן לשרת.
* (1 כף עמילן תפוחי אדמה או מים קמח תירס: 2 כפות מים קרים, מערבבים אותם באופן שווה לפני לשפוך אותו לתוך צלחת). זה עבור " slurry " שעבורו אתה יכול ללחוץ על הקישור ולקרוא על.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 224 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 1,287 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |