אטריות אורז הן מרכיב פופולרי מאוד לא רק במטבח הסיני, אלא גם במדינות רבות אחרות באסיה. אתה יכול לבחוש אותם, להוסיף אותם למרק ואתה יכול גם להכין סלט אטריות אורז טעים עם כל מיני מרכיבים שונים.
אז היום אני חולקת איתך את זה מתוק מתוק חמוץ "מנגו בשר בקר אורז סלט אטריות" מתכון. מתכון זה אינו מתכון אותנטי "סיני" ככזה, אבל הייתי בהשראת הטעמים של המטבח דרום מזרח אסיה עבור צלחת זו. אם אתה לא אוהד של בשר אז אתה יכול להחליף אותו עם עוף, בשר חזיר או אפילו סוגים שונים של פירות ים כולל מולים, סרטנים, דגים, crabmeat ועוד.
אני מרטיב את אטריות האורז במים קרים במשך כ -15 דקות כדי לרכך אותן לפני שאני מבהיק אותן במים רותחים. זה יעזור אטריות אורז לבשל טוב יותר. אם אתה אוהב את אטריות אורז קצת רך ואז פשוט לבשל אותם עוד קצת במים רותחים. באותה מידה אם אתה אוהב את אטריות קצת אל dente, לבשל פחות זמן. אתה יכול גם להסתכל על מאמר זה כדי לקבל מידע על איך לבשל סוגים שונים של סינית / נודלס אסייתית. " אטריות אסיאתיות - סוגי אטריות אסיאתיות וזמן בישול ".
אתה יכול גם להשתמש ירקות שונים עבור צלחת זו. אתה לא צריך להישאר עם גזר, שעועית מונג sprout s או choy bok . אתה יכול להוסיף פלפל, כרוב napa, בצל ירוק, עלי סלט או סוג אחר של נבטי שעועית. אני אישית מקל עם שימוש במנגו עבור צלחת זו ולא סוג אחר של פירות. כי צלחת זו זקוקה ריח וטעם של מנגו לתת לו בעיטה.
אני אשתמש בשר בקר רזה עבור סטייר טגן או סטייק דקה מנה זו. אתה יכול גם להשתמש סינטה או חלקים אחרים של בשר אם אתה מפואר. אתה יכול גם להתאים את כמות התבלינים כדי להתאים את הטעם האישי שלך.
זוהי מנה אני עושה לעתים קרובות מאוד בבית כי זה פשוט כל כך קל לעשות. זה גם טעים ומלא תזונה מכל הירקות, הבשר והפירות.
מה אתה צריך
- 280 גרם / 10 גרם בשר בקר רזה (julienned)
- 125 גרם / 4 1/2 אונקיות אורז אטריות
- 140 גרם / 5 גרם מנגו (julienned)
- 85 גרם / 3 גרם גזר (julienned)
- 85 גרם / 3 גרם נבטי שעועית מונג (להסיר את השורשים)
- 85 גרם / 3 גרם בוק צ'וי (julienned)
- עבור המרינדה:
- 2 כף
- רוטב סויה דל נתרן
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית עמילן תפוחי אדמה (או קמח תירס)
- 1 כפית יין אורז
- 1 כמון קמצוץ
- 1 קמצוץ פלפל שחור
- עבור ההלבשה:
- 1/2 כף מנתה (קצוץ דק)
- 1/2 כפות בזיליקום (קצוץ דק דק, בזיליקום תאילנדי מועדף)
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 1 צ 'ילי (זרעים הוסרו דק קצוץ)
- 3 כף רוטב דגים
- 2 כף מים
- 1/2 ליים (juiced)
- 1/2 כף סוכר דמררה (או גלגלית סוכר)
איך לעשות את זה
נהלים:
- מערבבים את כל החומרים עבור ההלבשה בקערה קטנה ולהשאיר בצד.
- משרים אטריות אורז במים קרים כדי לרכך אותם תחילה.
- בשר בקר במשך 30 דקות לפחות.
- מרתיחים בסיר בינוני של מים, גזר Blanch גרגרי נבטי שעועית. להתקרר מיד במי קרח. מסננים ומניחים בצד.
- השתמש במים אותו כדי blanch אטריות אורז במשך 3-5 דקות. אתה יכול להתאים את הזמן שבו אתה blanch את אטריות אם אתה רוצה אותם רך או יותר אל dente. זה תלוי אך ורק בך.
- משרים את אטריות האורז במים קרים כדי להתקרר מיד. מסננים ומניחים בצד.
- מחממים 1 כף שמן במחבת או ווק ומערבבים ומטגנים את הבשר במשך 30 שניות. לכבות את האש ולהשאיר בצד.
- מערבבים את כל החומרים עם כמה רוטב שווה. מתבלים עם קצת מלח אם צריך את זה. מוכן לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 375 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2,408 מ"ג |
| פחמימות | 75 גרם |
| סיבים תזונתיים | 19 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |