זה מתכון פשוט חצילים הוא ארומטי וטעים, ואת כמויות נדיבות של שום טרי לעשות את זה בריא יותר. מתכון חצילים זה עושה צלחת בצד נהדר זה יכול בקלות להיות צמחוני על ידי החלפת רוטב דגים רוטב סויה. זה עובד עם כל סוג של חצילים, מה הוא טרי וזמין שבו אתה גר. אתה יכול גם להתאים את רמת התבלינים מתכון זה חצילים, לוקח אותו מכל מקום קל עד חם חריף, על פי הטעם שלך.
מה אתה צריך
- ½ בצל בישול (בצל סגול לעבוד היטב עבור המתכון הזה)
- 6 שיני שום, טחון
- 1 עד 3 צ 'ילי אדום, תלוי איך אתה רוצה את זה פיקנטי
- 1 סינית (גדולה, עם עור סגול כהה) חצילים, או 2 (דק יותר, עם עור סגול בהיר)
- חצילים יפניים
- ¼ כוס מים לטיגון
- 2 עד 3 כף שמן לטיגון
- 2 כף רוטב סויה
- בערך חצי כוס בזיליקום טרי
- אופציונלי: ¼ כוס קצוץ יבש בוטנים או קשיו
- רוטב:
- 1 כף
- רוטב דגים (או 1 וחצי כפות רוטב סויה אם צמחוני / טבעוני)
- 2 כפות רוטב צדפות (או צמחוני)
- רוטב צדפות , או רוטב צמחוני- Fry (לי קום Kee המותג)
- 1 כפית סוכר חום
איך לעשות את זה
- מכינים את הרוטב על ידי ערבוב יחד את כל החומרים רוטב למעט קורנפלור. מכינים את תערובת התירס והמים בכוס או בקערה נפרדת. הגדר את שניהם בצד.
- חותכים חצילים לתוך חתיכות בגודל נשיכה. הקפד להשאיר את קליפה על - זה המקום שבו רוב החומרים המזינים הם.
- מקום 2 עד 3 כפות. שמן על ווק או מחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את הבצל, חצי השום, הצ 'ילי והחציל. שמרו את שאר השום מאוחר יותר.
- מערבבים יחד במשך 5 דקות. כאשר מחבת ווק או טיגון הופך יבש, להוסיף קצת מים כמה כפות. בכל פעם, מספיק כדי לשמור על החומרים טיגון יפה.
- מוסיפים 2 כפות. רוטב סויה וממשיכים לטגן במשך 5 דקות נוספות, או עד שהחציל רך והבשר הלבן כמעט שקוף. מוסיפים מעט מים נוספים כאשר המחבת הופכת יבש מדי (עד 1/4 כוס).
- כאשר החציל רך, מוסיפים את שאר השום בתוספת הרוטב. מערבבים לטגן כדי לשלב.
- לבסוף, מוסיפים את תערובת התירס / מים. מערבבים היטב כך שהרוטב מתעבה אחיד (זה ייקח רק דקה או פחות). הסר מהחום.
- טעם למלחות / טעם. אם לא מלוח או טעים מספיק, להוסיף קצת יותר רוטב דגים. אם מלוחים מדי, להוסיף לסחוט לימון או מיץ לימון. עכשיו להוסיף 3/4 של בזיליקום טרי, ערבוב בקצרה לשלב. החלק את מגש ההגשה ומפזר את שאר הבזילין מעל אגוזים עליונים וקצוצים, אם תרצה בכך. מגישים עם אורז יסמין .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 220 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,224 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |