חזה עוף פטל הם בגריל, מחבת בגריל, או מבושל ולאחר מכן מוגש עם רוטב פטל קל מאוד.
זה מתכון עוף פטל עושה ארוחה טעימה עם אורז מבושל חם או פסטה קטנה, כגון orzo או ditalini. או משרתים את העוף בגרגר אחר, כמו פארו, קינואה או קוסקוס. הוסף תרד מבושל או ברוקולי לארוחה נפלאה. או חותכים את העוף המבושל ומסדרים אותו על עלי תרד טריים עם בצלים אדומים פרוסים דק. מטפטפים קצת מהרוטב מעל העוף.
העוף מושרה בקצרה עם ויניגרט בלסמי, תוצרת בית (להלן) או נרכש.
מה אתה צריך
- 4 חזה עוף חצאים (ללא עצמות)
- 3 גרם. ויניגרט בלסמי (שנרכש או תוצרת בית, ראה להלן)
- 2 כוסות פטל (אדום, טרי)
- 1/4 כוס ריבת פטל
- 2 כפות חומץ שרי (או חומץ יין אדום, או חומץ יין לבן)
- 1/2 כפית טרגון יבש (מתפורר)
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור
איך לעשות את זה
שים חזה עוף חצאים בין גליונות של פלסטיק לעטוף; בעדינות להכות לשטח לעובי אפילו. אם שדיים עוף גדולים, פרוסת אותם חצי אופקית כדי להפוך את החצילים. מפזרים מלח ופלפל; טפטוף או מברשת עם ויניגרט בלסמי. מכסים ומקררים.
נקו את פטל לשים כמה בצד לקישוט. בסיר, לשלב פירות יער, ריבה, חומץ, טרגון, 1/2 כפית מלח 1/8 כפית פלפל.
להביא לרתיחה. הפחיתו את החום לשלים ומבשלים במשך כ -5 דקות, תוך ערבוב תכוף. בואו להתקרר מעט. כפית על 2 עד 3 כפות של רוטב לקערה, ולאחר מכן מסננים את רוטב הפטל הנותר דרך מסננת רשת בסדר לתוך קערה זהה. לשמור על חום או לקרר את הרוטב ולחמם אותו כאשר מוכן לשרת.
גריל עוף מעל גחלים בינוניות במשך כ 3 דקות בכל צד, או עד מבושל דרך. לחלופין, לסיר את הגריל או לחלוט את שדי העוף. מסדרים את העוף על מגש או צלחות בודדות. כפית פטל על פני עוף חתיכות לקשט עם כמה פירות יער טריים, אם תרצה.
מגישים פטל עוף עם אורז או פסטה, יחד עם תרד או ברוקולי.
ויניגרט בלסמי משלבים 1/4 כוס שמן זית כתית עם 2 כפות חומץ בלסמי, כ 1 כפית דבש או סוכר מגורען, 1/2 כפית חרדל דיז'ון, 1/4 כפית אבקת שום, מלח ופלפל, לטעום. לנער או לטאטא עד מעורבב היטב.
טיפים וריאציות
- פורסים את העוף פטל ומגישים אותו עם קצת רוטב על עלי תרד טריים עם בצל סגול פרוס.
- מוסיפים 2 כפיות לימון או תפוז כתום לתערובת הרוטב.
- ספייס את הרוטב עם כמה כפיות של jalapeno טחון או פלפלים צ'יפס צ'יפוטל.
אתה יכול גם אוהב
תנור עוף צלוי עם פלפל ג 'לי זיגוג
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1247 |
| שומן טוטאלי | 71 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 28 g |
| כולסטרול | 418 מ"ג |
| נתרן | 433 mg |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 134 g |