סוכריות עלים מייפל הוא ממתק קלאסי, אותנטי עשה עם שני מרכיבים בלבד: סירופ מייפל וחמאה. זה לא מקבל הרבה יותר פשוט - או מתוק יותר מזה. סירופ מייפל מבושל, מעורבב עם קצת חמאה, ולאחר מכן יצוק לתוך סוכריות עלים יפה. הממתק הזה הוא קלאסי בניו אינגלנד ובקנדה, ומסיבה טובה - זוהי תמצית הטעם הטהור של סירופ מייפל!
כי זה תלוי כל כך בכבדות על סירופ מייפל על המבנה והן הטעם, זה חיוני כי אתה משתמש סירופ מייפל אמיתי כדי להפוך את אלה סוכריות עלים מייפל. שימוש בטעם פנקייק או סירופ שולחן לא יעבוד. המתכון עשוי להיות הטוב ביותר עם הטעם החזק של סירופ מייפל B סירופ, אבל כיתה א הוא גם בסדר להשתמש.
הצורה המסורתית של סוכריות אדר זה הוא עלה אדר (יש תבניות זמין), אבל זה ממתק לא בהכרח צריך להיות מעוצב. אם אתה מעדיף, אתה יכול לשפוך את התערובת על גיליון עוגיות או מחבת מרופדת בנייר כסף, ולאחר מכן לחתוך אותו ריבועים פעם זה מוגדר.
מה אתה צריך
- 2 כוסות סירופ מייפל (אמיתי, לא חיקוי)
- 1 כף חמאה
איך לעשות את זה
- אם אתה משתמש תבניות ממתקים, להתכונן על ידי ריסוס אותם קלות עם תרסיס בישול nonstick, ולאחר מכן לוקח מגבת נייר ומחה את רוב תרסיס הנחה אתה רוצה רק ציפוי דק מאוד של תרסיס nonstick מבפנים. כמו כן, ודא כי אתה משתמש חום בטעם ממתקים עובש ולא רק תבניות פלסטיק המיועדים שוקולד.
- יוצקים את הסירופ לסיר בינוני, תחתית כבדה, מניחים אותו על אש בינונית ומביאים לרתיחה. הסירופ יהיה בועה די הרבה, כדי לוודא שיש לך סיר גדול מספיק, כך שזה לא יהיה בקלות להרתיח מעל הדף.
- הכנס מדחום ממתקים ומוסיפים את החמאה לסירופ, תוך ערבוב עד שהחמאה נמסה במלואה ומשולבת.
- ממשיכים לבשל את הממתק עד שהוא מגיע ל 240 F על מדחום הממתקים ( שלב כדור רך ) ומסירים מהחום.
- אפשר להתקרר במשך 2 עד 3 דקות, ואז מערבבים את הממתק בכף עץ עד שהוא מתעבה, מתבהר בצבע, ונעשה אטום, שאורכו כ -3 עד 5 דקות. עצור ערבוב ברגע שהוא מגיע לנקודה זו, כי אם תמשיך לערבב, זה יתחיל להגדיר במחבת ויהיה קשה לשפוך לתוך התבניות.
- עבודה מהירה, כף הממתק לתוך תבניות ממתקים להחליק את החלקים עם מרית קטנה לקזז.
- לאחר הממתק הוא שפך, זה יתחיל להגדיר במהירות. תן לזה לשבת בטמפרטורת החדר למשך כ -10 דקות, ואז זה צריך להיות מוכן לצאת מהתבניות. חנות סוכריות עלה עלה במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבועיים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 74 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 3 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |