01 of 06
לנקות את הצדפות
- נקה את הצד החיצוני של הצדפה מתחת למים זורמים כדי להסיר כל חצץ או שבלול רופף. לשפשף את הקליפה עם האצבעות שלך או להשתמש במברשת נוקשה אם יש לך אחד למטרה זו.
- החזק את הצדפה במגבת או בתנור מיט עם הציר (צד מחודד) בולט החוצה. זה יגן על היד שלך אם סכין הצדפות מחליק.
- עם הצד השטוח של הצדפה למעלה, הכנס את קצה סכין צדפה ליד הציר. אתה רק צריך להכניס את הסכין על 1/2 אינץ '.
- אין להשתמש בסכין רגילה כדי לפתוח צדפות . Ther הוא סיכון גדול מדי של החלקה ופציעה קשה בעצמך.
- סכין צדפות הוא סכין קהה מיוחד עשה למטרה זו. גם הם זולים. אם אתה הולך לקנות צדפות בקליפה, להוציא עוד כמה דולרים על הסכין הנכון.
02 מתוך 06
החלק את הסכין סביב השפה
- מחזיק את הצדפות בחוזקה, החלק את הסכין סביב שפת הצדפה עד שתגיע לצד השני של הציר.
- הצדף צריך להישאר ברמה, אז אתה לא מאבד את הנוזל בפנים.
- שמור את הסכין מוכנס בערך 1/2 אינץ 'עם קצה הצביע מעט למעלה.
03 מתוך 06
פתח את מכסה הצדפות
- שמור את מפלצת הצד ולחטט את הקליפה עם האצבעות.
- לפני הפרדת הפגזים לחלוטין, להשתמש בסכין צדפה לנתק כל שריר כי עדיין נצמד לחלק הפנימי של הקליפה העליונה.
- הסר את הקליפה העליונה.
04 מתוך 06
לנגב לנקות את הצדפות פתח
- בזהירות לנגב כל חריץ זה עשוי להיות בפנים של צדפות נפתח לחלוטין.
- אף פעם לא לשטוף צדפה אחרי זה נפתח. זה בהחלט ישפיע על הטעם.
05 מתוך 06
לשחרר את הצדפות
- השתמש בסכין הצדפה כדי לנתק את השריר מתחת צדפה מן הקליפה התחתונה.
- היזהר לא לשפוך את הנוזל.
06 מתוך 06
מצגת צדפה
- מניחים את הצדפות שנפתחו על מצע של קרח כתוש או מקררים.
- מגישים עם פלחי לימון או רוטב מיניונט (1/2 כוס חומץ יין אדום, 2 בצלצלי שאלוט דק קצוצים, 1/2 כפית פלפל שחור טחון וגבינה 1/8 כפית מלח).