סתיו מביא איתו תענוגות רבים, לא פחות ירקות שורש יפה על מכירה, אלא אם כן אתה בר מזל מספיק כדי לגדול שלך, אז אפילו טוב יותר. זה מתכון נחמד וקל מאוד, תוכלו למצוא שפע של ירקות וכולם של בחירה שלך או מה זמין.
מתכון זה, תוכלו למצוא גם גזר כתום וצהוב, celeriac ו parsnips. כל אחד מביא הטעמים שלהם ואת מרקמים על צלחת וזה פחות או יותר כל מה שאתה צריך לשקול כאשר מחליטים על מה להשתמש, כמו רוב השורשים לבשל בערך בערך באותו זמן, וזה עוזר גדול.
עם תוספת של מלאי ירקות, שמנת, מעט חמאה, אור מתובל וסיים עם ציפוי פריך, צלחת זו עושה צלחת בצד נהדר לצלות בשרים או תבשילים ארוכים , או צלחת בפני עצמה מתאים במיוחד עבור צמחונים (אך לא טבעוניים).
מנה זו לא להקפיא היטב אבל שומר במקרר במשך כמה ימים אם מכוסה.
מה אתה צריך
- 2 גרם חמאה לא מומלצת
- 3 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל גדול, קלופים פרוסים דק
- 2 שיני שום, קלופים ומעוכים
- 1 כף
- אבקת קארי
- 2 כפיות זרעי חרדל
- 4 גזרים כתומים קטנים, קלופים ופרוסים עבים
- 4 גזרים צהובים קטנים, מקולפים ופרוסים עבים
- 2 גרגרים גדולים, מקולפים ופרוסים עבים
- 2 כפיות מלח ים
- ציפוי:
- 1 כף חמאה
- 1 כוס (55 גרם) פירורי לחם טרי
- 1/2 כוס שקדים בלויים, קצוץ דק
- 1/2 כפית
- כּוּרכּוּם
- 2 כפיות זרעי חרדל
- 1 כפית זרעי כוסברה
איך לעשות את זה
- ממיסים את החמאה בסיר גדול, מוסיפים את שמן הזית ואת הבצלים הפרוסים, מכסים במכסה ומבשלים 8 דקות על אש בינונית עד שהבצל רך. בדוק מפעם לפעם כדי לוודא שהם לא בוערים.
- מוסיפים את השום למחבת, מורידים את החום ומבשלים שתי דקות. מוסיפים את אבקת קארי למחבת ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את זרעי החרדל ומערבבים שוב.
- מוסיפים את השמנת ומלאי הירקות ומביאים למבשלים עדינים. מוסיפים את ירקות השורש ומביאים למבשיל. מכסים את המכסה ומבשלים בעדינות במשך 5 עד 6 דקות.
- מחממים את התנור ל - 390F / 200C.
- משמנים צלחת גדולה של אפייה עם מעט חמאה, באמצעות צלחת גדולה מספיק כדי להחזיק את כל הירקות והנוזלים. עיינו בתכולת המחבת בתבנית והפיצו את הירקות באופן שווה לאורך השמנת. מפזרים את מלח הים. מכסים בסדין של נייר.
- אופים במרכז התנור שחומם מראש במשך 40 דקות או עד שהירקות מבושלים אבל עדיין רק חברה קטנה.
- בעוד הירקות מבשלים, להפוך את ציפוי.
- ממיסים את החמאה בסיר קטן. מכניסים את כל המצרכים האחרים לתוך קערה גדולה ומערבבים היטב.
- יוצקים מעל החמאה ומערבבים שוב לוודא את כל החומרים מכוסים. שמור בצד אחד.
- לאחר הירקות מבושלים, להסיר את הסכל וממשיכים לבשל במשך עשר דקות נוספות כדי להפחית את הנוזל מעט.
- מוציאים את התבנית מהתנור ומשתמשים בגב כף, לחצו בעדינות על הירקות מתחת לנוזל. מפזרים את הקצף מעל הגראטין.
- מחזירים את התנור לתנור ומבשלים עוד 20 דקות עד שהגוון חום זהוב.
- השאירו לעמוד חמש דקות לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 279 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 19 מ"ג |
| נתרן | 738 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |