כורכום הוא רגיש מאוד לאור
מבחר כורכום ואחסון
כורכום יבש או מלא מיובש זמין בקטע התבלינים של רוב חנויות המכולת. הצורה הנפוצה ביותר היא כורכום הקרקע . מאז הוא רגיש מאוד לאור, הוא ארוז בדרך כלל פחי אטום. אחסן את הפח במקום קריר וחשוך. כורכום יתחיל לאבד את כוחו לאחר כחצי שנה, אפילו מוקדם יותר אם נחשף לאור ו / או חום.
כורכום טיפים בישול ושימוש
- כורכום ידוע גם זעפרן הודי.
- כורכום הוא מרכיב חשוב תערובות קארי, צ'אטני , חמוצים חרדל . זה גם הולך טוב עם עוף, ברווז, הודו, ירקות, אורז, רוטב סלט.
- כורכום הוא חריף מאוד, למעשה מקבל חזק כאשר מבושל. קצת עובר דרך ארוכה, אז להשתמש בו במשורה כאשר הניסוי.
- הימנע לגעת בבגדים שלך כאשר עובדים עם כורכום. זה צבע צהוב חזק.
- למרות קמצוץ של כורכום עשוי לשמש כתחליף זעפרן כדי להשיג את הצבע הצהוב הזהוב, הטעם לא להשוות לפחות.
- תחליף 1 כפית חרדל יבש עבור 1 כפית של כורכום.
- הצבע של כורכום יכול להשתנות במידה רבה מעומק צהוב כתום צהוב בהיר. זה פשוט בגלל זנים שונים.
- מומלץ להשתמש פלפל שחור בשילוב עם כורכום כדי להבין את כל היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים.
עוד על כורכום כורכום מתכונים
• עובדות כורכום ובריאותך
• בחירה כורכום, אחסון, טיפים בישול
• מהו כורכום? שאלות נפוצות
•
ספרי בישול
| • | התענגות על חוף התבלינים של הודו |
| • | בישול מהיר ומהיר של מאדהור ג'פרי |
| • | עשבי תיבול & תבלינים: התייחסות של קוק |
| • | המדריך של המאהב ספייס עשבי תיבול & תבלינים |